19
Заготовить вкусные кабачки, как ананасы, на зиму можно несколькими способами – например, сварить компот с желтой алычой и кабачками, закатать порезанный на кусочки овощ в ананасовом соке или без него. Мы выбрали третий способ и хотим поделиться им с вами. Также в сироп для этого простого блюда добавляют сок лимона или лайма по вкусу.
Ингредиенты:
| мякоть кабачка | 3 кг |
| питьевая вода | 1,5 л |
| сахар | 1 кг |
| мякоть свежего ананаса | 200-300 г |
| сок лимона или лайма | 1-2 ст.л. |
Приготовление.
- Очищенную от кожицы и семян мякоть кабачка нарежьте небольшими кусочками и разложите в предварительно простерилизованные литровые стеклянные банки.
- Из воды и сахара на медленном огне при помешивании сварите сироп и добавьте туда крупно нарезанную полукольцами средней толщины мякоть ананаса.
- Проварите ананас 5-7 минут на медленном огне, достаньте кусочки фрукта из сиропа. Такой ананас можно добавлять в десерты или сделать из него цукаты.
- В сироп добавьте сок лимона или лайма, повторно вскипятите жидкость и залейте ею кабачки, закройте банки предварительно простерилизованными металлическими крышками.
- Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем или одеялом и храните в таком виде до полного остывания. Затем перенесите на хранение в прохладное место.