0Комментировать
Банановые оладьи на кефире (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Пышные банановые оладьи на кефире — самый уютный домашний завтрак. От него будут в восторге все! Бананы придают выпечке особый аромат, рыхлость и сладость, так что сахар класть в тесто не обязательно, или самый минимум. Бананы выбирайте переспелые, слегка потемневшие, если такие залежались у вас — пустите их в дело! И еще один плюс банановых оладий на кефире — можно обойтись без яиц. Бананы в сочетании с кефиром и содой дают тесту отличную пышность. С мукой можно экспериментировать: смешивать пшеничную с рисовой или овсяной, в пропорции примерно 4:1. А вот кефир лучше брать нормальной или высокой жирности, это тоже залог устойчивой пышности оладий.
Сложность: Простые рецепты Калории: 401.71 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 45 мин Б/Ж/У: 10.60 г/12.01 г/63.29
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Мука пшеничная 280 гКефир 2% 240 гБанан 2 шт.Яйцо куриное 1 шт.Масло растительное рафинированное 2 ст.л.Сахар-песок 1 ч.л.Сода пищевая 1 ч.л.Соль 0.5 ч.л.Масло растительное рафинированное по вкусу
Шаг 1
Для приготовления ароматных банановых оладий на кефире подготовьте необходимые продукты: переспелые бананы, кефир нормальной или высокой жирности, муку, яйцо, соду, сахар, соль и растительное масло.
Шаг 2
В одну миску просейте муку, добавьте сахар, соль, перемешайте. В другую миску налейте кефир комнатной температуры. Его можно немного подогреть на водяной бане. Добавьте в теплый кефир соду, перемешайте, оставьте на 5 минут, чтобы появились пузыри.
Шаг 3
Бананы разомните на тарелке вилкой или измельчите блендером в пюре. Если кладете яйцо, смешайте его с банановым пюре. Добавьте банановое пюре в миску с кефиром, перемешайте до однородности.
Шаг 4
Вылейте кефирно-банановую массу в миску с мучной смесью. Добавьте растительное масло. Перемешайте все тщательно ложкой или лопаткой Должно получиться густое вязкое тесто.
Шаг 5
Жарьте банановые оладьи на кефире на заранее разогретой сковороде с растительным маслом. Огонь должен быть умеренный. Выкладывайте тесто ложкой и формируйте оладьи. Сразу накройте крышкой, чтобы тесто поднялось. Через 1‒2 минутки переверните оладьи и жарьте с другой стороны еще 1 минуту.
Шаг 6
Горячие банановые оладьи выкладывайте на блюдо с бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла. Подавайте сразу же со сметаной, сгущенкой, медом или любым вареньем.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чтобы ароматные банановые оладьи на кефире хорошо поднялись и не утратили пышность после приготовления, жарить их лучше на умеренном или слабом огне под крышкой. Тогда пузырьки в тесте поднимутся равномерно, и оладьи хорошо пропекутся. КСТАТИ Избегайте класть много сахара в тесто для банановых оладий на кефире. При высокой температуре сахар начинает пригорать, и ваши оладушки получатся с черными подпалинами. Лучше подать готовые оладьи со сладкими дополнениями.