0Комментировать
Крылышки «как в KFC» в аэрогриле (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Приготовьте крылышки «как в KFC» в аэрогриле, и вы сможете порадовать близких, которые обожают этот культовый фастфуд. Причем в таком случае можно быть уверенным в отменном качестве блюда! Использование аэрогриля в этом рецепте не случайно: благодаря мощному равномерному обдуву горячим воздухом, на крылышках очень быстро образуется корочка, которая запечатывает соки внутри кусочков курицы. Секрет ее фирменной хрустящей текстуры кроется в двойной панировке с добавлением кукурузного крахмала. Ну а за счет деликатного обжаривания курица не пересушивается, оставаясь невероятно нежной.
Сложность: средне Калории: 484.88 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 40 мин
Доп. время: 2 ч Б/Ж/У: 12.89 г/12.83 г/81.12
Ингредиенты на 4 порции
—
4Порции+Куриные крылышки 800 гДля маринада:Вода 150 млСоус соевый 6 ст.л.Масло оливковое 2 ст.л.Мед 1 ст.л.Перец красный молотый 0.5 ч.л.Для панировки:Мука пшеничная 300 гКрахмал кукурузный 80 гПаприка копченая молотая 1 ст.л.Яйцо куриное 2 шт.
Шаг 1
Подготовьте крылышки. Срежьте последнюю, нижнюю фалангу. Она не нужна, так как мякоти на ней почти нет. Да и сгорает она очень быстро. Разрежьте оставшиеся крылышки по суставу пополам. Вымойте, обсушите, чтобы удалить лишнюю влагу.
Шаг 2
Соедините воду, соевый соус, жидкое масло и острый перец. Соль и молотый черный перец добавьте по вкусу. Взбейте маринад венчиком. Положите крылышки в миску. Залейте маринадом. Закройте и уберите в холодильник на 2 часа.
Шаг 3
Для панировки соедините муку, кукурузный крахмал и паприку. Взбейте яйца в миске венчиком. Доставайте крылышки из маринада по одному, окунайте в миску с ледяной водой, затем тщательно обваливайте в мучной смеси, затем обмакивайте в яйца. Снова возвращайте курицу в панировку, еще раз обваливайте и стряхивайте излишки.
Шаг 4
Дно чаши аэрогриля застелите кулинарным пергаментом. Выложите запанированные крылышки на небольшом расстоянии друг от друга. Готовьте 20 минут при 200 °C. В середине процесса аккуратно переверните кусочки, чтобы корочка получилась идеальной со всех сторон.
КСТАТИ Если вы хотите, чтобы крылышки «как в KFC» получились особенно ароматными, добавьте в жидкий маринад одну чанную ложку сухого гранулированного чеснока. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чтобы крылышки «как в KFC» приобрели более фактурную золотистую корочку, после первого обмакивания в воду обваляйте крылышки не в муке, а в мелко раскрошенных несладких кукурузных хлопьях или картофельных чипсах.