0Комментировать
Кекс в аэрогриле (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
«А почему бы не приготовить кекс в аэрогриле?» — подумали мы и тут же воплотили столь необычную идею в жизнь. Тесто было решено сделать шоколадным с добавлением измельченных грецких орехов. Чтобы придать ему приятную влажность, мы добавили натуральный йогурт — густой, типа греческого. Благодаря обдуву горячим воздухом со всех сторон (основной принцип аэрогриля), на поверхности кекса быстро образовалась аппетитная корочка, а мякиш стал невероятно нежным и пышным. Таким образом, у нас, а теперь и у вас есть проверенный рецепт, который позволит баловать близких вкуснейшей выпечкой даже по вечерам в будни.
Сложность: Простые рецепты Калории: 397.92 ккал/порция Порций: 6
Готовка: 1 ч Б/Ж/У: 7.61 г/22.62 г/41.56
Ингредиенты на 6 порций
—
6Порций+Мука пшеничная 150 гСахар-песок 120 гКакао-порошок 30 гМасло сливочное 100 гЙогурт натуральный 3.2% 50 гЯйцо куриное 2 шт.Грецкий орех 50 гРазрыхлитель теста 5 гСоль 5 г
Шаг 1
Достаньте яйца и йогурт из холодильника. Масло нарежьте и поместите в миску, подходящую для микроволновки. Теперь его надо растопить. Поставьте миску с маслом в микроволновку. Включайте ее на 15 секунд при полной мощности, каждый раз проверяя состояния масла и перемешивая. Дайте остыть.
Шаг 2
Подсушите грецкие орехи на сухой сковороде. Дайте остыть и измельчите, раскатывая скалкой (чтобы оставались крошечные кусочки, которые потом будут так приятно чувствоваться в кексе).
Шаг 3
Взбейте миксером яйца комнатной температуры с солью и сахаром. Крупинки должны исчезнуть, а масса стать пышной и светлой. Влейте масло, перемешайте. Добавьте йогурт. Снова перемешайте.
Шаг 4
Просейте в миску муку с какао и разрыхлителем. Добавьте смесь в три приема в яично-масляную. Перемешивайте силиконовой лопаткой до объединения ингредиентов (взбивать не следует). Добавьте орехи и еще раз коротко перемешайте.
Шаг 5
Переложите шоколадное тесто в силиконовую форму для кекса диаметром 18–20 см. Поместите в аэрогриль. Выберите температуру 170 °C. Выпекайте кекс 30–35 минут. Проверьте готовность, проткнув выпечку деревянной шпажкой. Если она сухая, достаньте кекс из аэрогриля. Дайте остыть в течение пятнадцати минут, после чего переложите на тарелку.
КСТАТИ Вкус шоколадного кекса в аэрогриле получится более насыщенным, а цвет особенно темным, если для теста использовать не обычный какао-порошок, а специальный кондитерский, алкализованный. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Остывший кекс можно покрыть глазурью из шоколада (черного или даже белого), растопленного с парой столовых ложек жирных сливок. Когда она застынет, украсьте десерт целыми ядрышками грецких орехов.