0Комментировать
Колбаса в кляре на сковороде (Фото: gastronom.ru)
Колбаса в кляре на сковороде — прямо скажем, блюдо не суперполезное. Но, как известно, если чего-то очень хочется, то это можно и нужно себе позволить. Без фанатизма, в разумных количествах, разумеется. Поэтому пусть наш рецепт будет под рукой, если вам или вашим близким вдруг захочется чего-то вкусненького и необычного. Кстати, колбаса в кляре отлично подходит для утреннего приема пищи, так как готовится очень быстро. Полчаса — и на столе появится вкуснейший завтрак! Ну а чтобы он удался на славу, выбирайте колбасу, которая вам особенно нравится.
Сложность: средне Калории: 414.63 ккал/порция Порций: 2
Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 19.14 г/25.39 г/27.44
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
—
2Порции+Колбаса вареная столовая 200 гЯйцо куриное 1 шт.Молоко 100 млМука пшеничная 60 гУкроп 2 веточкиМасло растительное рафинированное по вкусуСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Колбасу нарежьте кружочками толщиной около 5 мм. По желанию, их можно разрезать на половинки, особенно если диаметр очень большой.
Колбаса в кляре на сковороде (gastronom.ru)
Шаг 2
Приготовьте кляр. В миску разбейте яйцо. Добавьте немного соли и перца. Взбейте венчиком, чтобы белок и желток объединились. Влейте молоко. Снова взбейте. Затем добавьте муку. Перемешайте венчиком, чтобы получилось гладкое тесто.
Колбаса в кляре на сковороде (gastronom.ru)
Шаг 3
Оцените консистенцию кляра. Он не должен быть слишком жидким, иначе не будет удерживаться на колбасе. Правильный ориентир консистенции — тесто для панкейков. Так что, муки, возможно, потребуется чуть больше.
Колбаса в кляре на сковороде (gastronom.ru)
Шаг 4
Нагрейте в сковороде диаметром 24 см растительное масло (слой должен быть не менее 3 мм). Обмакивайте кусочки колбасы в кляр и сразу же кладите на сковороду. Жарьте примерно по три минуты с каждой стороны.
Колбаса в кляре на сковороде (gastronom.ru)
Шаг 5
Пока готовится колбаса в кляре, уложите на большую плоскую тарелку бумажные полотенца. Выкладывайте на них готовые ломтики, чтобы лишний жир впитывался.
Колбаса в кляре на сковороде (gastronom.ru)
Шаг 6
Обжарьте все кусочки колбасы в кляре точно так же. Порубите тонкие веточки укропа. Посыпьте готовые изделия и подайте на стол. Можно дополнить сметаной или соусом по вкусу.
Колбаса в кляре на сковороде (gastronom.ru) КСТАТИ По рецепту вареной колбасы в кляре можно приготовить и сосиски, большие или маленькие. Подойдут и подкопченные: так даже будет еще вкуснее. Натуральную оболочку можно не очищать. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Вареную колбасу в кляре можно обжарить не на сковороде, а во фритюре, то есть, в большом количестве рафинированного растительного масла: так блюдо будет выглядеть особенно аппетитно.