1Комментировать
Ароматные мандариновые кексики превратят любое чаепитие в праздник и создадут хорошее настроение. Такое воздействие эфирных масел цитрусовых хорошо известно: их запахи повышают выработку «гормонов радости» и оказывают человеку психоэмоциональную поддержку. Так что лучшее средство от апатии — вкусный чай с мандариновыми или апельсиновыми кексиками. И хотя мандарины прочно ассоциируются с Новым годом, готовить такую выпечку можно круглый год, благо цитрусовые всегда в продаже. Если мандарины крупные, то для теста достаточно взять один, если небольшие — то парочку.
Сложность: Простые рецепты Калории: 606.06 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 30 мин
Доп. время: 10 мин Б/Ж/У: 7.95 г/21.76 г/97.50
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Мука пшеничная 150 гСахар коричневый 150 гМанная крупа 30 гМасло сливочное 70 гКефир 2.5% 50 млМандарин 2 шт.Яйцо куриное 2 шт.Разрыхлитель теста 7 гМасло сливочное 20 гДля глазури:Сахарная пудра 80 гМандарин 2 шт.
Шаг 1
Хотите приготовить ароматные мандариновые кексики к чаю? Подготовьте следующие продукты: муку, коричневый сахар, яйца, сливочное масло, манную крупу, сахарную пудру, мандарины.
Шаг 2
Натрите цедру с двух мандаринов на мелкой терке и выжмите из них сок. Разогрейте духовку до 180 °С. Подготовьте формы для мини-кексиков и смажьте их сливочным маслом.
Шаг 3
Для теста соедините в миске цедру мандаринов и сахар, перемешайте и оставьте на 5 мин. для пропитки. Затем добавьте размягченное сливочное масло и взбейте все миксером.
Шаг 4
Добавьте в масляную массу просеянную муку, разрыхлитель, манную крупу, целое яйцо, желток, кефир и сок двух мандаринов. Тщательно все перемешайте до получения однородного жидкого, как сметана, теста.
Шаг 5
Разложите мандариновое тесто в подготовленные формочки на 2/3 высоты. Поставьте их в разогретую духовку и выпекайте в течение 20–25 мин. до легкого подрумянивания. Время зависит от вашей духовки.
Шаг 6
Выньте кексики из духовки, дайте постоять 5 мин. в формах. Затем переложите на решетку для остывания и полейте мандариновой глазурью и дайте ей застыть. Для глазури смешайте сахарную пудру с соком 1‒2 мандаринов, чтобы получилась пластичная, но не жидкая масса.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Цедру мандаринов для мандариновых кексиков не так просто натереть. Есть более простое решение: нарезать мандарины с кожурой на кусочки, удалив семена, и измельчить их блендером. Полученную массу добавить в тесто. Структура кексов получится более влажной, но не менее вкусной. КСТАТИ Мандариновые кексики можно испечь с ароматным сюрпризом внутри. Для этого наполните формочки тестом наполовину, положите в них по очищенной дольке мандарина и залейте сверху тестом до 2/3 высоты формочки.