бюджетный ужин
Если вы обычно варите свеклу для салатов и борщей, то вы даже не представляете себе, насколько она вкуснее при другом способе тепловой обработки – при запекании. С одной стороны, усиливается природная сладость. С другой – появляется яркая ореховая нотка. Ну и, наконец, уровень сочности гораздо, гораздо выше.
Сложность: легко Калории: 297.95 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 1 ч 30 мин Б/Ж/У: 5.66 г/18.87 г/30.10
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
2 средние свеклы (300–400 г)200 г корня сельдерея2 средних красных яблока (300 г)половина кочана салата романо (250 г)2 ст. л. растительного масла (30 мл)молотый черный перец соль жареные подсолнечные семечки для подачиДля заправки:100 г замороженной клюквы или брусники30 г меда30 мл соевого соуса30 мл растительного масласоль
Шаг 1
Свеклу вымойте щеткой, заверните в фольгу и запеките при 200°С 1 ч. Затем обдайте ледяной водой, остудите, очистите, нарежьте небольшими дольками.
Шаг 2
Сельдерей очистите, нарежьте средними кусочками, сбрызните маслом, посолите, запеките в духовке до мягкости, 20 мин.
Шаг 3
Для соуса все ингредиенты соедините в кастрюльке, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Взбейте блендером до однородности, немного остудите.
Шаг 4
Листья салата нарвите руками на крупные куски, разложите на тарелки. Яблоки нарежьте крупной соломкой, удаляя сердцевину. Выложите свеклу, яблоки и сельдерей на салатные листья. Полейте заправкой, поперчите.
Шаг 5
Посыпьте салат семечками. Подавайте сразу же.
КСТАТИ
Корень сельдерея в рецепте салата из печеной свеклы можно заменить сладким картофелем или черешками сельдерея. Черешки запекать не нужно, но имеет смысл тонко нарезать и подмариновать в ягодной заправке.