0Комментировать
Тушеная картошка с фрикадельками (Фото: gastronom.ru)
Тушеная картошка с фрикадельками — прекрасное домашнее блюдо, вкусное и ароматное, которое наверняка понравится очень многим. Тем более что готовится оно достаточно просто, особенно если в доме уже есть мясной фарш, домашний или хороший магазинный. Тогда вам останется только сформировать фрикадельки, нарезать картошку и собрать все воедино, руководствуясь нашим подробным рецептом. Помните, что лука в таком блюде должно быть много: он отвечает, в том числе, за текстуру подливки: благодаря ему, она получится более густой.
Сложность: средне Калории: 532.19 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 1 ч Б/Ж/У: 18.52 г/35.13 г/37.08
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Фарш мясной 400 гКартофель 500 гЛук репчатый 400 гПерец сладкий красный 300 гЧеснок 4 зубчикаМасло растительное рафинированное 2 ст.л.Петрушка 2 веточкиПаприка сладкая молотая 1 ч.л.Соль Перец чёрный молотый
Шаг 1
Сделайте фрикадельки. Пропустите через специальный пресс чеснок. Половину добавьте в фарш. Приправьте паприкой, солью и свежемолотым черным перцем. Вымесите фарш.
Тушеная картошка с фрикадельками (gastronom.ru)
Шаг 2
Сформируйте из фарша небольшие шарики, размером с грецкий орех. Картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими ломтиками. До использования держите в холодной воде.
Тушеная картошка с фрикадельками (gastronom.ru)
Шаг 3
Лук нарежьте перьями, сладкий перец — небольшими ломтиками. В сотейнике разогрейте масло. Добавьте подготовленные овощи и жарьте, часто помешивая, на небольшом огне минут десять.
Тушеная картошка с фрикадельками (gastronom.ru)
Шаг 4
Добавьте фрикадельки. Жарьте все вместе так же, на среднем огне, до тех пор, пока мясные шарики не подрумянятся со всех сторон. Ломтики картофеля откиньте на дуршлаг. Переложите в сотейник с фрикадельками.
Тушеная картошка с фрикадельками (gastronom.ru)
Шаг 5
Уменьшите огонь до слабого. Прикройте крышкой. Тушите 5 минут. Затем влейте горячую воду из чайника (она должна покрыть овощи и фрикадельки слоем в 1 см). немного посолите. Тушите на очень слабом огне 10 минут.
Тушеная картошка с фрикадельками (gastronom.ru)
Шаг 6
Порубите петрушку, предварительно удалив толстые стебли. Добавьте зелень в сотейник вместе с оставшимся чесноком. Попробуйте подливку, после чего посолите и поперчите по вкусу.
Тушеная картошка с фрикадельками (gastronom.ru)
Шаг 7
Тушите картошку с фрикадельками еще около пяти минут. Если желаете, добавьте в подливку немного томатной пасты или соуса. Выключите плиту. Оставьте блюдо под крышкой минут на пять, затем разложите по тарелкам.
Тушеная картошка с фрикадельками (gastronom.ru) КСТАТИ Тушеная картошка с фрикадельками — блюдо из серии два в одном, то есть, не требующее гарнира. Однако перед подачей вы вполне можете дополнить горячее свежими помидорами, огурцами или хрустящими листочками салата. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Этот рецепт тушеной картошки с фрикадельками подразумевает определенную вариативность. То есть, вы можете менять состав овощей (вместо сладкого перца взять, например, морковь) или использовать фарш не мясной, а куриный или индюшачий.