4Комментировать
фо бо (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Вьетнамский суп с говядиной и лапшой — вкусное первое блюдо на скорую руку. Вообще тем, кто хочет научиться готовить быстрые блюда, стоит перенять опыт поваров из Юго-Восточной Азии. Уж там-то точно знают толк в быстрой еде! За считанные минуты перед вами появляются сытные, полезные и удивительно вкусные супы и основные блюда. Например, суп вьетнамский с говядиной и лапшой, рецептом которого мы делимся ниже. Кстати, во Вьетнаме или в меню ресторанов с азиатской кухней его можно встретить под названием «фо бо». Расшифровка простая: «фо» — это суп, «бо» — говядина. Если же в суп с лапшой добавляется курица, его называют уже «фо га», а если рыба, то «фо ка».
Сложность: средне Калории: 223.01 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 25 мин Б/Ж/У: 12.47 г/7.50 г/15.52
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
1 л говяжьего бульона200 г говяжьей вырезки200 г рисовой лапши1 средняя морковка1 средний огурец2 листа пекинской капусты1 маленький пучок кинзы1 красный перец чили1/2 – 1 ч. л. острого соуса шрирача1 ч. л. кунжутного масла2 ст. л. соевого соуса1 ст. л. рыбного соусасоль
Шаг 1
Приготовьте рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке.
Шаг 2
Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь и доведите до кипения. В это время нарежьте морковь и огурец тонкой соломкой, крупно порубите кинзу, тонко нарежьте пекинскую капусту. У перца чили удалите семена, мелко порубите. Нарежьте вырезку тончайшими ломтиками (если есть возможность, положите ее в морозильник на 10 мин., так ее будет легче нарезать).
Шаг 3
В кипящий бульон положите морковь, варите 3 мин. Затем добавьте соусы: соевый, рыбный и шрирача. Положите вырезку и варите еще 2 мин. Добавьте пекинскую капусту, чили, огурец и кинзу и подержите на огне еще 1 мин. Влейте кунжутное масло и снимите кастрюлю с огня. Если нужно, посолите суп.
Шаг 4
Обдайте лапшу кипящей водой и разложите по тарелкам. Залейте супом и сразу же подавайте.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ «Заморские» ингредиенты для вьетнамского супа с говядиной и рисовой лапшой сегодня вполне доступны — их можно купить на рынке, в магазинах специй или заказать на маркетплейсах. КСТАТИ Если вам понравился вьетнамский суп с говядиной и лапшой, попробуйте и другие блюда этой кухни, например, вьетнамский густой суп из свиных ребер с капустой и острой заправкой или острую рыбу по-вьетнамски.