0Комментировать
Пицца из творога в аэрогриле (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Пицца из творога в аэрогриле — находка для тех, кто всеми силами старается в течение дня добрать свою суточную норму белка и не отказываться при этом от любимых продуктов. В этом рецепте за белок отвечает творожная основа, а начинку мы предлагаем сделать овощную: уж очень хорошо томаты и перец сочетаются с кисломолочным привкусом теста. Вы же можете пойти еще дальше и дополнить основу отварным или варено-копченым куриным филе или, например, ветчиной из индейки. Конечно, такой обед, ужин или перекус (наша пицца в любое время дня кстати!) можно приготовить и в обычной духовке — наиболее удобно делать это на режиме конвекции с грилем. Но если вы обладатель модного сегодня аэрогриля, то вам еще проще: 12-15 минут — и у вас на столе ароматная сытная выпечка, с хрустящей основой, красиво подпеченными овощами и аппетитно тянущимся сыром сверху. Кстати, чуть не забыли: муку можно взять цельнозерновую, чтобы сделать блюдо еще более полезным, или заменить пшеничную рисовой, и тесто тогда получится нежнее. Помните еще, что в аэрогриле у вас не получатся большие пиццы, размер прибора не позволит. Поэтому делайте несколько маленьких. Так вам и с нежным творожным тестом работать будет удобнее.
Сложность: средне Калории: 722.02 ккал/порция Порций: 2
Готовка: 1 ч Б/Ж/У: 40.03 г/32.16 г/70.10
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
—
2Порции+Творог 5% 200 гМука пшеничная 150 гЯйцо куриное 1 шт.Масло оливковое 1 ст.л.Разрыхлитель теста 1 ч.л.Соль 0.5 ч.л.Для начинки:Томат (помидор) 2 шт.Перец сладкий красный 1 шт.Сыр Моцарелла 100 гЛук красный 0.5 шт.Соус томатный 3 ст.л.Масло оливковое 1 ч.л.Орегано сушеный 1 ч.л.
Шаг 1
Смешайте в миске творог, яйцо, соль и оливковое масло. Разомните вилкой до однородности. Просейте муку вместе с разрыхлителем и добавьте к творожной массе. Быстро вымесите мягкое тесто. Если оно сильно липнет, добавьте немного муки, но не перестарайтесь.
Шаг 2
Займитесь начинкой для творожной пиццы в аэрогриле. Спелые вкусные томаты и красный болгарский перец нарежьте небольшими кубиками, а сладкий красный лук — тонкими полукольцами. Натрите моцареллу для пиццы или другой сыр на крупной терке. Форму для аэрогриля диаметром 20-22 см застелите пергаментом.
Шаг 3
Разделите творожное тесто на две равные части, а потом каждую часть раскатайте в лепешку диаметром 18-20 см и равномерной толщиной около 5 мм. Слишком тонкая основа может порваться под тяжестью начинки, а слишком толстая рискует не пропечься.
Шаг 4
Переложите основу на подготовленный пергамент. Распределите томатный соус, отступая от края на 1,5 см (не кладите его слишком много, чтобы основа пропеклась). Разложите помидоры, перец и полукольца красного лука. Посыпьте сушеным орегано. Сыр пока отложите в сторону.
Шаг 5
Разогрейте аэрогриль до 180 °C. Поставьте ПП-пиццу на творожном тесте в аэрогриль и готовьте 8-10 минут, пока края не начнут подрумяниваться. Овощи к этому моменту размягчатся и тоже подпекутся сверху.
Шаг 6
Достаньте пиццу, равномерно покройте сыром и верните в аэрогриль еще на 4-5 минут. Сыр должен полностью расплавиться и слегка подрумяниться. Первая пицца на творожном тесте в аэрогриле готова. Подавайте сразу, пока сыр еще тянется. И сразу ставьте в прибор вторую.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ ПП-пицца из творога в аэрогриле получится особенно нежной, если взять творог жирностью не менее 2–5%: с обезжиренным будет сухо, а высокожирный сделает тесто слишком влажным. Если творог крупитчатый, измельчите его блендером или протрите через сито со средними ячейками. Однородная масса позволит получить более гладкое тесто. КСТАТИ ПП-пиццу на творожном тесте можно заморозить до выпекания в аэрогриле. Разложите собранные, но еще не запеченные основы на пергаменте и уберите в морозилку. Когда понадобится, готовьте прямо замороженные, добавив к стандартному времени 3–4 минуты.