0Комментировать
Картофельные чипсы (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Многие даже не догадываются, что можно приготовить картофельные чипсы на сковороде, а не в духовке. А ведь это действительно так, и наш рецепт — прямое тому доказательство. В нем очень подробно расписаны все тонкости процесса, так что, в успехе мероприятия можете не сомневаться. Тонкие золотистые ломтики спелого картофеля в результате обжаривания в раскаленном масле, приобретают приятную хрустящую текстуру. Ну а душистые травы и пряности придают чипсам выразительный вкус и восхитительный аромат.
Сложность: Простые рецепты Калории: 300.75 ккал/порция Порций: 6
Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 2.00 г/25.15 г/16.10
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
—
6Порций+Картофель 600 гМасло растительное рафинированное 150 млПриправа Смесь перцев по вкусуСмесь сушеных трав по вкусуСоль по вкусу
Шаг 1
Тщательно вымойте картофель и очистите. Нарежьте очень тонкими, буквально полупрозрачными ломтиками. Для этого можно использовать специальную терку или же просто хорошо заточенный нож.
Шаг 2
Переложите картофель в глубокую миску. Налейте в нее холодную воду из-под крана. Промойте ломтики, чтобы удалить лишний крахмал. Слейте воду. Выложите картофель на большое полотенце и обсушите, промокая свободными концами или бумажными полотенцами.
Шаг 3
Равномерно посыпьте ломтики солью, сушеными травами и перцем. Перемешайте, стараясь не повредить их. Поставьте на средне-сильный огонь сковороду с высокими стенками. Разогрейте в ней масло.
Шаг 4
Выкладывайте ломтики картофеля в сковороду порциями. Жарьте с обеих сторон до аппетитной корочки. Чтобы чипсы получились хрустящими, выкладывайте готовые на 2–3 слоя бумажных полотенец.
КСТАТИ Картофельные чипсы приобретут еще более насыщенный вкус, если в набор специй и пряностей добавить чайную ложку молотой копченой паприки или сушеного чеснока. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Картофельные чипсы можно подать на стол с домашним соусом из тертого сыра, расплавленного в жирных сливках. Приправить его можно как просто свежемолотым черным перцем, так и тертым мускатным орехом.