0Комментировать
Помидоры по-чешски (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Помидоры по-чешски на зиму с луком — оригинальная закуска, которая будет уместна даже на праздничном столе. Вот увидите: она не потеряется среди традиционных солений и маринадов! Изюминка этого рецепта заключается в контрастном сочетании ингредиентов — сладковатых помидоров и пикантного репчатого лука. Благодаря плотной укладке в банки нежные томаты отлично сохраняют форму и равномерно пропитываются маринадом. Подавать такую закуску можно как самостоятельное блюдо или использовать в качестве дополнения к мясу или картофельной запеканке.
Сложность: Простые рецепты Калории: 250.35 ккал/порция Порций: 10
Готовка: 30 мин
Доп. время: 24 ч Б/Ж/У: 8.15 г/9.49 г/32.87
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ
—
10Порций+Вода 1 лТомат (помидор) 1 кгЛук репчатый 200 гУксус столовый 9% 80 млМасло растительное рафинированное 80 млСахар-песок 3 ст.л.Соль 2 ст.л.Чеснок 4 зубчикаЛавровый лист 4 шт.Укроп 4 шт.Перец чёрный горошек 15 шт.
Шаг 1
Вымойте две литровые банки с обезжиривающим средством. После этого простерилизуйте так, как вам удобно (в духовке, в большой микроволновке, над паром). Крышки прокипятите (10 минут).
Шаг 2
Для приготовления по этому рецепту понадобятся крепкие помидоры, например, сливовидные. Вымойте их, обсушите полотенцем и нарежьте толстыми кружочками.
Шаг 3
Очистите лук. Нарежьте полукольцами или перьями. Очистите чеснок, затем порубите. Распределите по дну лавровые листочки, горошины черного перца, зонтики укропа и измельченные зубчики чеснока.
Шаг 4
Уложите овощи плотными слоями, чередуя лук и помидоры до самого верха. Налейте в кастрюлю воду. Всыпьте соль и сахар. Нагрейте до бурного кипения. Влейте масло и уксус. Перемешайте.
Шаг 5
Залейте сразу же овощи в банках только что закипевшим маринадом. Герметично закатайте заготовки крышками. Переверните вверх дном, тепло укутайте толстым одеялом и дайте остыть.
КСТАТИ Помидоры по-чешски приобретут еще более выразительный вкус, если на дно каждой банки добавить по маленькому ломтику острого перца чили или кусочек корня хрена. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Помидоры по-чешски будут отлично храниться и вне холодильника, если их готовить методом двойной заливки. Для этого сначала выдержите овощи в банках с горячей водой 10 минут, слейте ее и только потом заливайте маринадом.