0Комментировать
Тефтели в сметанном соусе в мультиварке (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Тефтели в сметанном соусе в мультиварке — идеальный вариант для семейного ужина. Это вкусное домашнее блюдо готовится быстро и совершенно несложно, и к тому же прекрасно сочетается с большинством популярных гарниров и салатов. Здесь вы можете взять любой мясной фарш, который оказался под рукой. Кроме «домашнего», состоящего из свинины и говядины, подойдет куриный, индюшиный, бараний и т. д. Обычно тефтели готовят с рисом, но также здесь отлично работает кускус, булгур и даже гречка. Крупу лучше сварить до полуготовности — так она лучше сохраняет форму.
Сложность: Простые рецепты Калории: 685.65 ккал/порция Порций: 2
Готовка: 1 ч Б/Ж/У: 48.69 г/41.34 г/24.84
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
Мякоть свинины 200 гМякоть говядины (лопатка или огузок) 200 гЛук репчатый 1 шт.Чеснок 2 зубчик(а)Булгур 35 гЯйцо куриное (желток) 1 шт.Сметана 30% 150 гМука пшеничная 1 ст.л.Соль Масло растительное рафинированное Приправа Смесь перцев
Шаг 1
Чтобы приготовить тефтели со сметаной в мультиварке, для начала займитесь мясным фаршем. Свинину и говядину обсушите, удалите пленки, нарежьте кусочками произвольного размера и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.
Шаг 2
Булгур промойте под проточной водой, переложите в небольшой ковшик, залейте водой в пропорции 1:2, поставьте на средний огонь, дождитесь закипания. Убавьте нагрев до слабого и варите примерно 10 минут. Булгур должен остаться слегка недоваренным.
Шаг 3
Лук очистите и разрежьте пополам. Каждую половинку нарежьте очень маленькими кубиками. Разогрейте в небольшой сковороде немного масла, положите лук и обжарьте до легкого золотистого цвета, часто перемешивая лопаткой. Снимите сковороду с плиты, остудите.
Шаг 4
Зубчики чеснока раздавите широким ножом, после чего очень мелко порубите. Если внутри имеется зеленая сердцевина, удалите ее. В глубокой миске соедините смешанный фарш, булгур, остывший жареный лук, желток и чеснок.
Шаг 5
Всыпьте в миску соль и свежемолотую смесь перцев. Наденьте перчатки и тщательно вымести фарш для тефтелей руками. Сформируйте довольно крупные шарики диаметром не менее 4 см.
Шаг 6
Смажьте чашу мультиварки тонким слоем растительного масла. Удобнее всего это делать силиконовой кисточкой. Разложите подготовленные тефтели плотно друг к другу. Закройте крышку, включите режим «выпечка», готовьте 10 минут.
Шаг 7
Пока тефтели подпекаются, приготовьте сметанную заливку. В глубокую миску положите густую натуральную сметану, добавьте муку и очень хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
Шаг 8
Аккуратно влейте в миску 100 мл питьевой воды, немного посолите, перемешайте венчиком до получения однородной массы. Добавьте заливку в чашу мультиварки, выберите режим «тушение» и готовьте тефтели в сметане в мультиварке 30 минут.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Для тефтелей в сливочном соусе в мультиварке вы можете вместо сметаны использовать сливки любой жирности. Их можно не загущать ни мукой, ни крахмалом, а просто выпарить в процессе приготовления. КСТАТИ Для тефтелей используйте фарш хорошей жирности, чтобы они получились сочными. Если у вас постное мясо для фарша, то добавьте до 20% сала или кусочек сливочного масла.