0Комментировать
Подберезовики, жаренные на сковороде (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Подберезовики, жаренные на сковороде — блюдо сезонное, а оттого еще более долгожданное. У заядлых грибников начался сезон сбора лисичек, подосиновиков, рыжиков и многих других грибов, но среди этого разнообразия, несомненно, подберезовики являются самой заветной добычей. И неудивительно, ведь они не только хороши собой, но и очень полезны. А сколько радости доставляет грибнику такая находка! Большой и важный подберезовик, словно понимая царское положение, не всегда открывает потаенное свое местечко среди трав и деревьев. Но как же вкусны эти замечательные грибочки, жаренные на сковородке. Их можно подать к картофельному пюре или использовать в качестве начинки для пирога. Сложность: легко
Калории: 208.86 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 6.42 г/14.94 г/12.69
Ингредиенты на 4 порции
—
4Порции+Подберёзовики свежие 1 кгЛук репчатый 1 шт.Масло растительное рафинированное 3 ст.л.Укроп 50 гСоль 1 ч.л.Перец кайенский 0.5 ч.л.
Шаг 1
Свежие грибы переберите и очистите от листьев и грязи, удалите червивые части, порежьте на кусочки, переложите в большую чашку и промойте, трижды поменяв воду.
Шаг 2
Так как экология наших лесов очень загрязнена промышленными выбросами и химическими осадками, грибы перед жаркой лучше отварить. В кастрюле залейте их водой, доведите до кипения и варите 20 минут. Затем слейте воду, залейте новую и снова готовьте подберезовики 20 минут.
Шаг 3
Очистите лук и мелко нашинкуйте. Отваренные грибы откиньте в дуршлаг. И пока с них стекает вода, разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте лук в течение 2 минут.
Шаг 4
Переложите на сковороду подберезовики, посолите, накройте крышкой и жарьте на среднем огне примерно 15 минут. Аромат зарумянившихся грибов подскажет вам, что ваше блюдо готово.
Шаг 5
Подавайте к столу жареные подберезовики горячими, предварительно их поперчив и посыпав зеленью. Ваши близкие с удовольствием насладятся этим поистине царским блюдом.
КСТАТИ Подберезовики богаты большим количеством витаминов и микроэлементов, поэтому хорошо укрепляют иммунитет человека, улучшают работу мозга, сердца, почек, печени и сосудов. Очень полезно есть их людям, страдающим диабетом, так как они снижают уровень сахара в крови. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Очень хорошо сочетаются жареные подберезовики со сметаной, которая делает их вкус более нежным и сочным, с неповторимыми сливочными нотками. Также в грибы можно добавить паприку и другие специи в зависимости от ваших предпочтений.