0Комментировать
3357.jpg
Изысканное и легкое средиземноморское блюдо, которое легко повторить на домашней кухне. В этом рецепте наши шеф-повара соединили деликатный вкус мидий и текстурный цукини. Овощи выступают идеальным компаньоном для морепродуктов, деликатно дополняя их вкус и сохраняя сочность при быстрой обжарке. Это отличный вариант ужина после тяжелого рабочего дня: блюдо готовится за считанные минуты и не требует сложных кулинарных навыков. Простой алгоритм действий и доступные ингредиенты гарантируют, что ресторанный шедевр получится у вас с первого раза.
Сложность: Простые рецепты Калории: 1006.45 ккал/порция Порций: 2
Готовка: 20 мин Б/Ж/У: 53.44 г/58.78 г/60.58
Ингредиенты на 2 порции
—
2Порции+Спагетти 120 гМидии в раковинах 20 шт.Цукини 0.5 шт.Масло сливочное 60 гВино белое сухое 50 млЧеснок 2 зубчикаПерец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусуДля подачи:Петрушка по вкусу
Шаг 1
Подготовьте свежие мидии. Промойте их, хорошенько поскребите щеточкой, удалите бородки. Очистите чеснок и мелко порубите. Цукини нарежьте средней соломкой.
Шаг 2
Растопите в сотейнике сливочное масло, положите мелкорубленый чеснок и обжарьте в течение 20 секунд. Выложите в сковороду мидии в створках, накройте крышкой и потушите на сильном огне в течение 2 минут.
Шаг 3
Влейте в сковороду к мидиям белое сухое вино и полностью выпарите. После чего убавьте огонь до минимума, добавьте нарезанный цукини и готовьте еще 4–5 минут под крышкой. В конце приготовления приправьте солью и перцем.
Шаг 4
Параллельно отварите триолли, как указанно на упаковке, но слегка недоваривая, то есть до состояния «аль денте». Смешайте пасту с горячим соусом с мидиями и цукини. Подавайте, украсив петрушкой.
КСТАТИ Пасту с цукини можно приготовить, используя уже очищенные варено-мороженые мидии. Их все равно необходимо промыть и проверить на отсутствие водорослей и осколков створок. Кроме мидий можно использовать другие морепродукты. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вы можете выбирать из разных видов спагетти, то купите триолли — длинную пасту с тремя желобками. Подойдут и другие типы макаронных изделий, но желательно брать ребристые, чтобы на поверхности задерживался соус.