0Комментировать
Салат из свежих огурцов и моркови (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Салат из свежих огурцов и моркови можно приготовить в азиатском стиле — получится очень пикантно и аппетитно. Хрустящий и освежающий салат съедается мгновенно и в больших количествах, при этом нет нужды думать о калориях — их здесь минимум, поскольку в заправке используется очень умеренное количество растительного масла. Салат из моркови и огурцов можно подать и в качестве легкого летнего гарнира к рыбе или мясу. Маленький совет: перед тем, как резать овощи, подержите их в холодильнике, ведь этот салат хорош в холодном виде, но охлаждать его после приготовления не рекомендуется.
Сложность: Простые рецепты Калории: 111.68 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 20 мин Б/Ж/У: 2.83 г/6.49 г/11.02
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Огурец 300 гМорковь 300 гКунжут 2 ч.л.Для заправки:Соус соевый 2 ст.л.Уксус рисовый 2 ст.л.Масло растительное рафинированное 1 ст.л.Мёд 0.5 ст.л.Масло кунжутное 1 ч.л.Горчица дижонская 1 ч.л.Чеснок 1 зубчикПерец чёрный молотый Соль
Шаг 1
Вымойте и очистите морковь. Настрогайте ее соломкой на специальной терке. Можете также нарезать морковь и вручную — сначала тонкими ломтиками по диагонали, затем соломкой. Положите нарезанную морковку в миску, добавьте пол чайной ложки соли, перемешайте и слегка помните морковь, чтобы она немного обмякла и дала сок.
Шаг 2
Огурцы вымойте, обсушите салфетками. Если кожица грубая, можете частично ее срезать. Если огурцы слишком водянистые, то вырежьте или выскоблите из них семена. Нарежьте огурцы тонкой соломкой вручную. Выложите их на салфетки, чтобы снизить количество влаги.
Шаг 3
Соедините в салатнике соевый соус с рисовым уксусом, растительным и кунжутным маслом. Добавьте мед, дижонскую горчицу, приправьте перцем. Очищенный чеснок пропустите через чеснокодавку к другим ингредиентам. Взбейте заправку венчиком до однородного состояния.
Шаг 4
Слейте выделившийся сок из моркови. Выложите морковь и огурцы в салатник с заправкой, хорошо перемешайте. Попробуйте на соль и, если требуется, добавьте. Посыпьте салат кунжутными семечками и сразу подавайте.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ В такой салат из свежих огурцов и моркови можно добавить тонко нарезанного зеленого лука или петрушки. Очень неплохо овощи будут сочетаться также с руколой. Вместо рисового уксуса в заправку можно добавить яблочный или слегка разбавленный белый винный. КСТАТИ Салат из свежих огурцов и моркови с пряной заправкой по нашему рецепту нужно делать непосредственно перед подачей. Не надо его настаивать и хранить в холодильнике, иначе он станет водянистым. Заранее вы можете нарезать морковь, но не огурцы.