0Комментировать
Соус из ряженки и черники с вермутом (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Соус из ряженки и черники с вермутом может стать изысканным дополнением к блинчикам и оладьям, сырникам и запеканкам, вафлям и маффинам. А вот детям такой, конечно же, предлагать нельзя, так как рецептом предусмотрено использование алкоголя. Взрослые же по достоинству оценят сложную палитру этого соуса, в котором легкая кислинка и деликатные карамельные ноты ряженки переплетаются с ягодными. Сладкий вермут привносит в общую композицию тонкий травяной аромат и благородную горчинку. Превосходный вариант для гурманов!
Калории: 186.06 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 15 мин Б/Ж/У: 3.61 г/11.51 г/14.28
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Ряженка 1% 400 млМасло сливочное 50 гЧерника 200 гВермут 30 гСахарная пудра 20 гСоль 0.33 ч.л.
Шаг 1
Мягкое масло взбейте с сахарной пудрой венчиком. Влейте половину ряженки. Взбейте миксером на не очень высокой скорости. В результате должна получиться масса однородной консистенции.
Шаг 2
Отдельно соедините оставшуюся ряженку, соль и вермут. Введите в получившуюся масляную смесь. Повторно включите миксер и взбивайте содержимое в течение одной минуты, пока не получится гладкий соус.
Шаг 3
Вымойте и обсушите чернику. Добавьте в соус из ряженки и перемешайте, стараясь сохранить целостность ягод. Используйте сразу после приготовления, так как при хранении он расслоится.
КСТАТИ Чтобы соус из ряженки с вермутом приобрел более интенсивный цвет, четверть общего объема черники предварительно пробейте блендером в пюре и вмешайте в массу вместе с целыми ягодами. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Соус из ряженки и черники с вермутом можно использовать и в качестве оригинальной заправки для летнего фруктового салата из спелых персиков, нектаринов и темного винограда вместо натурального йогурта.