0Комментировать
Cлоеный пирог с луком и яйцом (Фото: gastronom.ru)
Ароматный и сытный слоеный пирог с луком и яйцом — настоящий символ весны! Пироги и маленькие пирожки с луком и яйцами испокон веков пекли, когда появлялась первая зелень. Еще до недавнего времени хозяйки готовили такую выпечку на дрожжевом тесте, которое долго зреет. Но сегодня, когда в продаже есть готовое замороженное тесто, процесс значительно ускорился и упростился. Для этого рецепта мы советуем взять готовое слоеное тесто. Дрожжевое или бездрожжевое — решайте сами. На результат это не повлияет. Пироги на слоеном тесте получаются изысканными, очень нежными, но при этом приятно хрустящими. Начинка готовится всего за 20 минут, выпекание длится примерно столько же. Слоеный пирог с луком и яйцом вполне может заменить ужин, а на обед его можно подать с бульоном.
Сложность: Простые рецепты Калории: 458.88 ккал/порция Порций: 6
Готовка: 30 мин
Доп. время: 20 мин Б/Ж/У: 12.78 г/30.24 г/32.20
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
—
6Порций+Тесто слоеное бездрожжевое 500 гЯйцо куриное 7 шт.Лук зелёный 1 пучокМасло сливочное 60 гПерец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусу
Шаг 1
Хотите приготовить вкусный и сытный слоеный пирог с луком и яйцом? Возьмите упаковку замороженного слоеного теста (500 г), пучок зеленого лука, яйца, масло сливочное, соль, черный молотый перец.
Cлоеный пирог с луком и яйцом (gastronom.ru)
Шаг 2
Положите в кастрюлю с холодной водой 6 яиц. Одно яйцо отложите для смазывания пирога. Доведите воду до кипения и варите яйца 10 мин. Вареные яйца охладите, очистите, мелко порубите.
Cлоеный пирог с луком и яйцом (gastronom.ru)
Шаг 3
Зеленый лук вымойте, обсушите, мелко порубите. Сложите в миску посыпьте солью, примерно 1 ч. л. с горкой, но лучше солите по вкусу. Разотрите лук с солью деревянной ложкой или толкушкой, чтобы он дал сок.
Cлоеный пирог с луком и яйцом (gastronom.ru)
Шаг 4
Добавьте в миску с луком рубленые яйца, перемешайте. Сливочное масло растопите на водяной бане и полейте приготовленную начинку для слоеного пирога с луком и яйцом.
Cлоеный пирог с луком и яйцом (gastronom.ru)
Шаг 5
Заранее разморозьте слоеное тесто, разделите на 2 пласта. Положите один пласт теста на бумагу для выпечки и немного раскатайте. Переложите вместе с бумагой на противень.
Cлоеный пирог с луком и яйцом (gastronom.ru)
Шаг 6
На раскатанном тесте распределите начинку с луком и яйцом ровным слоем. Раскатайте на листе бумаги второй пласт теста, накройте им начинку, а бумагу снимите. Сделайте на тесте крестообразные надрезы для выхода пара.
Cлоеный пирог с луком и яйцом (gastronom.ru)
Шаг 7
Взбейте в миске отложенное яйцо и смажьте им верх слоеного пирога с луком и яйцом. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 °С, в течение 20‒25 мин. до румяного цвета.
Cлоеный пирог с луком и яйцом (gastronom.ru)
Cлоеный пирог с луком и яйцом (gastronom.ru) КСТАТИ Чтобы начинка для слоеного пирога с луком и яйцом стала более тягучей, добавьте в нее наряду со сливочным маслом 50 г тертого сыра пармезан. Верх пирога можно посыпать белым кунжутом. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если для приготовления слоеного пирога с луком и яйцом вы выбрали бездрожжевое слоеное тесто, разогрейте духовку до 200‒ 210 °С для быстрого подъема теста. Дрожжевое слоеное тесто можно выпекать при 180 °С.