0Комментировать
Вафли с вялеными томатами и базиликом (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Вафли с вялеными томатами и базиликом по достоинству оценит тот, кто любит именно несладкую разновидность этой популярной выпечки. Рецепт теста достаточно простой и быстрый, так что, приготовить это блюдо вполне можно на завтрак, если дома имеется специальный прибор. Особый характер таким вафлям придают кисло-сладкие вяленые помидоры и базилик с его характерными пряно-освежающими нотами. Ну а сметанно-чесночный соус, с которым мы советуем подавать блюдо, идеально оттеняет его вкус и создает приятный температурный контраст (горячая выпечка — холодное дополнение).
Калории: 898.75 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 17.59 г/62.08 г/68.24
Ингредиенты на 4 порции
—
4Порции+Мука пшеничная 250 гМолоко 200 млМасло сливочное 150 гСливки 20% (средней жирности) 100 млТоматы вяленые 130 гБазилик свежий 70 гЖелток яичный цесарки 4 шт.Соль на кончике ножаДля соуса:Сметана 30% 300 гЧеснок 2 зубчикаСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Очень мелко нарежьте помидоры. Листочки базилика порубите. Масло растопите и дайте немного остыть. Взбейте желтки со щепоткой соли миксером. Влейте теплое масло, перемешайте.
Шаг 2
Добавьте муку и половину молока. Вымешивайте миксером на низкой скорости, подливая молоко и сливки. Добавьте в тесто помидоры и базилик, перемешайте. Из получившегося теста приготовьте вафли в специальном приборе, руководствуясь инструкцией к нему.
Шаг 3
В сметану пропустите через пресс чеснок. Приправьте солью и перцем. Взбейте венчиком до пышности. Подайте к теплым вафлям. Каждую порцию можно дополнить целыми вялеными помидорами.
КСТАТИ Чтобы вафли с вялеными томатами и базиликом приобрели приятную хрустящую корочку, замените в рецепте 50 г муки тертым сыром пармезан, добавив его на финальном этапе замешивания теста. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Для получения интересной вкусовой вариации используйте вместо сметаны для соуса к вафлям мягкий творожный сыр, смешав его с чесноком и парой капель масла из-под вяленых томатов.