0Комментировать
Компот из базилика (Фото: gastronom.ru)
Компот из базилика можно назвать так, конечно, с натяжкой, так как под этим кулинарным термином обычно подразумевают отвар из фруктов или ягод. В нашем же случае речь идет о напитке из пряной травы, который больше близок к настою. Но он, во-первых, сладкий, а во-вторых, в рецепте мы предлагаем еще и закатать его в банку. Вкус компота из базилика яркий, пряный, а аромат — просто фантастический. В теплом или горячем виде такой напиток обладает согревающими свойствами, а в холодном — приятно освежающими.
Сложность: Простые рецепты Калории: 107.45 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 40 мин Б/Ж/У: 0.91 г/0.17 г/26.00
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Вода 1 лСахар-песок 100 гБазилик фиолетовый 100 гЛимон 0.5 шт.
Шаг 1
Подготовьте банку емкостью 1 л. Очень тщательно вымойте ее, используя обезжиривающее средство. Простерилизуйте в микроволновке или над паром. Обсушите. Прокипятите крышку.
Компот из базилика (gastronom.ru)
Шаг 2
Проверьте веточки базилика. Если на них есть поврежденные листочки или подгнившие, удалите их. Оставшиеся вымойте. Переложите в чистую кастрюлю. Влейте воду (лучше фильтрованную).
Компот из базилика (gastronom.ru)
Шаг 3
Лимон нарежьте произвольными ломтиками. Добавьте в кастрюлю с базиликом. Добавьте сахар и поставьте на плиту. Помешивая, нагрейте до кипения, а затем снимите с огня: варить такой компот не надо. Закройте крышкой и оставьте на 20 минут. Компот настоится, приобретет красивый цвет, насыщенный аромат и характерный вкус.
Компот из базилика (gastronom.ru)
Шаг 4
Процедите компот, чтобы остался только сироп. Снова нагрейте почти до кипения. Перелейте в чистую банку через воронку. Закатайте банку или закрутите завинчивающуюся крышку.
Компот из базилика (gastronom.ru)
Шаг 5
Переверните банку, чтобы убедиться в герметичности. Оставьте в таком положении, пока компот полностью не остынет. Уберите компот из базилика для хранения в холодильник.
Компот из базилика (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Компот с базиликом на зиму можно дополнить пряностями. Прекрасно подойдет, например, кардамон. Лучше брать не молотый, а натуральный — целые зеленые коробочки с семенами. Кладите его в воду одновременно с базиликом и лимоном. КСТАТИ Этот компот можно варить не только из красного базилика, но и из зеленого: получится тоже очень вкусно. А вот цвет напитка, как нам кажется, в первом случае будет более красивым.