Курица с цветной капустой и грибами (Фото: gastronom.ru)
Цыпленок с цветной капустой и грибами (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Курица с цветной капустой и грибами – запеканка для всей семьи на каждый день. Приготовить этот рецепт в духовке не составит большого труда. Если вы не любите возиться с разделкой курицы на порционные куски, используйте куриные голени или бедра. Приготовить такое блюдо можно даже только с кусочками куриной грудки, правда, в этом случае время приготовления лучше немного сократить, чтобы не пересушить птицу. Цветную капусту можно дополнить или заменить брокколи, цуккини или другими овощами.
Сложность: легко Калории: 489.99 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 55 мин Б/Ж/У: 39.30 г/28.94 г/11.74
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
курица – 1 шт. (весом 1,2-1,4 кг)капуста цветная – 1 небольшой кочаншампиньоны мелкие – 200 глук-шалот – 4 луковицывино белое сухое – 200 млоливковое мало «экстра вирджин»сольсвежемолотый черный перец
Шаг 1
Курицу разрежьте на порционные части, натрите солью и перцем, полейте оливковым маслом, дайте полежать 10–15 мин.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 200 °С. Грибы протрите салфеткой. Шалот очистите и крупно нарежьте. Цветную капусту разберите на соцветия, удалив низ стебля.
Шаг 3
Выложите куски курицы кожей вверх и шалот в глубокую форму для запекания и поставьте в верхнюю треть духовки. Запекайте до румяной корочки 15 мин.
Шаг 4
Тем временем обжарьте грибы на сильном огне в сковороде в оливковом масле 5 мин. Влейте вино, доведите до кипения и снимите с огня.
Шаг 5
Полейте винно-грибной смесью курицу, между кусками разложите цветную капусту. Уменьшите температуру духовки до 160 °С и запекайте до полной готовности курицы еще примерно 25 мин. Перед подачей дайте постоять 7–10 мин.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Мелкие шампиньоны можно заменить на крупные, разрезанные на четыре части.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
На гарнир к цыпленку с грибами вы не придумаете ничего лучше большого зеленого салата из смеси листьев с заправкой винегрет и обжаренными орехами-семечками
КСТАТИ
На 100 г: белки 11,36 г (14,20% суточной нормы)
• жиры 9,44 г (10,49%)
• углеводы 3,29 г (1,96%)
• ккал 149,59 (8,31%)
• натрий 197,28 мг (13,61%)
• общий сахар 1,24 г (2,48%)
• НЖК 2,56 г (12,80%)
• пищевые волокна 1,13 г (3,77%)