0Комментировать
Шампиньоны, маринованные с уксусом и чесноком (Фото: gastronom.ru)
Шампиньоны, маринованные с уксусом и чесноком — это та самая закуска, которая выручает в любой ситуации, например, когда нужно быстро накрыть стол для гостей, добавить яркий акцент пресной еде или просто побаловать себя чем-то особенным без лишних хлопот. Быстро готовится, довольно долго хранится, а съедается моментально. Ароматный маринад с лавровым листом, душистым перцем и свежим майораном делает грибочки пикантными и очень вкусными. Лук и чеснок добавляют остроты, а уксус — приятную кислинку. Чем дольше шампиньоны настаиваются в холодильнике, тем насыщеннее становится их вкус. Перед подачей достаточно полить их растительным маслом и посыпать свежей зеленью — и идеальная закуска к мясу, рыбе или просто к картошечке готова.
Сложность: средне Калории: 72.60 ккал/порция Порций: 8
Готовка: 20 мин
Доп. время: 48 ч Б/Ж/У: 8.65 г/1.98 г/3.80
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
—
8Порций+Шампиньоны свежие 1.5 кгЛук красный 2 шт.Чеснок 3 зубчикаМайоран 2 веточкиСоль 1.5 ст.л.Перец душистый горошек 4 шт.Лавровый лист 2 шт.Вода 500 млУксус виноградный 250 мл
Шаг 1
Шампиньоны очистите если нужно, но обычно молодые грибы достаточно протереть влажной тряпочкой. Лук нарежьте вдоль на 4–6 частей (крупными дольками). Чеснок очистите и слегка раздавите плоской стороной ножа. Майоран промойте и обсушите.
Шаг 2
В чистую стеклянную банку (объемом 2–3 л) сложите подготовленные грибы, лук, чеснок и веточки майорана. Укладывайте плотненько, но не утрамбовывайте, чтобы грибы не помялись.
Шаг 3
В кастрюльку налейте пол-литра воды, добавьте лавровый лист, душистый перец и соль. Дождитесь, когда закипит. Влейте уксус и еще разок дайте закипеть. Уберите с огня.
Шаг 4
Залейте в банку кипящий рассол так, чтобы он полностью покрывал содержимое. Дайте полностью остыть при комнатной температуре, затем закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 1–2 дня.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Уже через сутки грибы будут вкусными, но через 3–4 дня станут еще лучше. Хранятся шампиньоны, маринованные с уксусом и чесноком, в холодильнике до 2 недель. КСТАТИ Если хотите более пикантный вариант шампиньонов, маринованных с уксусом и чесноком, добавьте в маринад несколько горошин черного перца или стручок острого перчика.