0Комментировать
Лимонелла в духовке (Фото: gastronom.ru)
Лимонелла в духовке, приготовленная по нашему рецепту, имеет все шансы понравиться всем вашим близким. Дело в том, что эта рыба семейства тресковых, в отличие от своей знаменитой родственницы, обладает менее резким вкусом и ароматом. Да и мякоть лимонеллы обладает более нежной текстурой. Если же приготовить эту рыбу так, как предлагаем мы (на подушке из репчатого лука, под сливочным соусом и корочкой из сыра), она получится невероятно сочной и вкусной. И помните, что запекать лимонеллу долго нет никакого смысла: ее мякоть очень быстро доходит до полной готовности.
Сложность: Простые рецепты Калории: 524.48 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 40 мин Б/Ж/У: 45.60 г/35.37 г/14.49
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Лимонелла 800 гЛук репчатый 300 гЛимон 1 шт.Орегано сушеный 2 ч.л.Сливки 20% (средней жирности) 200 млСыр твердый 100 гМасло сливочное 70 гМука пшеничная 1 ч.л.Соль Перец чёрный молотый
Шаг 1
Подготовьте филе лимонеллы. Если вы приобрели замороженное, переложите его с вечера в холодильную камеру и оставьте до утра. При быстром же оттаивании (в микроволновке, при комнатной температуре) рыба получится суховатой.
Лимонелла в духовке (gastronom.ru)
Шаг 2
Снимите с лимона мелкой теркой цедру. Разрежьте плод пополам и выжмите сок. Лук очистите, нарежьте полукольцами. Растопите сливочное масло в микроволновке или на слабом огне.
Лимонелла в духовке (gastronom.ru)
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180 °C. Филе лимонеллы крупно нарежьте. Вылейте в форму половину масла. Добавьте лук, распределите его равномерно. Сверху уложите рыбное филе.
Лимонелла в духовке (gastronom.ru)
Шаг 4
Немного посолите и поперчите лимонеллу. Посыпьте орегано, тертой цедрой, полейте лимонным соком и оставшимся маслом. Отправьте в духовку и запекайте примерно 10 минут.
Лимонелла в духовке (gastronom.ru)
Шаг 5
За это время насыпьте в маленькую миску муку. Добавьте щепотку соли. Постепенно влейте сливки, перемешивая венчиком. Натрите сыр на средней или крупной терке.
Лимонелла в духовке (gastronom.ru)
Шаг 6
Достаньте форму с лимонеллой и луком из духовки. Полейте сливочной смесью. Посыпьте тертым сыром. Запекайте 15 минут. Сверху должна образоваться румяная корочка.
Лимонелла в духовке (gastronom.ru) КСТАТИ Приготовленную в духовке лимонеллу можно подать на стол с картофельным пюре, рисом или вообще без гарнира, дополнив разве что свежевыпеченным пшеничным хлебом. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Лимонеллу в духовке можно готовить и без соуса (более диетический вариант), просто посыпав пряными травами, полив лимонным соком и запечатав в конверт из фольги.