0Комментировать
Огурцы, маринованные в собственном соку (Фото: gastronom.ru)
Огурцы, маринованные в собственном соку — вариация на тему «как спасти перезревшие огурцы». Все просто: вместо воды маринад делают на смеси соков — огуречного и яблочного. Это придает заготовке нежный вкус с легкой пикантной кислинкой. В остальном технология консервирования не отличается от классической.
Сложность: легко Калории: 97.14 ккал/порция Порций: 1
Готовка: 40 мин
Доп. время: 10 мин Б/Ж/У: 2.74 г/0.28 г/19.69
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
—
1Порция+Огурец 2 кгОгуречный сок 800 млЯблочный сок без сахара 1 лСоль 1 ст.л.Сахар-песок 1 ст.л.
Шаг 1
Подготовьте три литровые стерилизованные банки для огурцов, маринованных в собственном соку. Огурцы тщательно вымойте, обдайте кипятком, а затем холодной водой. Уложите огурцы в банки.
Огурцы, маринованные в собственном соку (gastronom.ru)
Шаг 2
Приготовьте маринад. Смешайте соки, соль и сахар и доведите до кипения. Залейте кипящий маринад в банки, выдержите 5 мин. Затем слейте маринад в кастрюлю и снова доведите до кипения. Повторите процедуру еще два раза.
Огурцы, маринованные в собственном соку (gastronom.ru)
Огурцы, маринованные в собственном соку (gastronom.ru)
Шаг 3
Залейте маринад в банки и закатайте стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного остывания.
Огурцы, маринованные в собственном соку (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чтобы приготовить сок для огурцов, маринованных в собственном соку, пропустите перезревшие огурцы через соковыжималку. Если же соковыжималки нет, проверните огурцы через мясорубку, а затем подвесьте в марлевом мешке, чтобы отделился сок. КСТАТИ Если переросших овощей нет, но вы все равно хотите сделать огурцы, маринованные в собственном соку, просто выберите самые крупные плоды наиболее сочных сортов. Какие сможете найти в магазине.