0Комментировать
Огуречный сок (Фото: gastronom.ru)
Огуречный сок часто сливают при приготовлении салатов, даже не подозревая о его истинной ценности. Между тем это один из самых легких и хорошо усваиваемых овощных соков. Его употребляли еще в Древнем Египте и Древней Греции, чтобы освежиться в жару. Огурцы более чем на 90% состоят из воды, поэтому сок хорошо утоляет жажду. Также эти овощи богаты калием — электролитом, который поддерживает водно-солевой баланс организма. Пить огуречный сок лучше сразу же после приготовления: со временем вкус напитка становится менее выразительным, а цвет — не таким изумрудным.
Сложность: Простые рецепты Калории: 60.00 ккал/порция Порций: 2
Готовка: 15 мин
Доп. время: 30 мин Б/Ж/У: 3.20 г/0.40 г/11.20
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
—
2Порции+Огурец 8 шт.Соль по вкусуПо желанию:Лимон по вкусуМята свежая по вкусуУкроп по вкусу
Шаг 1
Отберите молодые огурцы с темно-зеленой кожицей и плотной мякотью. Переросшие плоды с крупными семенами не подойдут — они могут дать горечь. Тщательно вымойте овощи.
Шаг 2
Надкусите кончики огурцов и, если они горчат, срежьте их вместе с кожицей — горечь может перейти и на нее. Если вкус нейтральный, кожуру лучше оставить: она содержит полезный хлорофилл, обладающий антиоксидантным действием.
Огуречный сок (gastronom.ru)
Шаг 3
Нарежьте огурцы кружочками толщиной 1–2 см. Сильно не измельчайте — это затрудняет отжим. По желанию добавьте к огурцам мяту и укроп. Пропустите огурцы и травы через соковыжималку — сок будет готов сразу.
Огуречный сок (gastronom.ru)
Шаг 4
Если используете блендер, пюрируйте массу короткими импульсами. Затем переложите ее в сито. Отожмите сок и дайте ему постоять 3 минуты, чтобы взвесь осела. После аккуратно перелейте готовый сок в стакан.
Огуречный сок (gastronom.ru)
Шаг 5
По желанию добавьте к огуречному фрешу сок лимона, перемешайте и посолите. Уберите огуречный сок в холодильник на 20–30 минут. Подавайте сок охлажденным, но без льда — он разбавляет вкус и делает его менее насыщенным.
Огуречный сок (gastronom.ru) КСТАТИ Не храните свежевыжатый огуречный сок дольше суток, даже в холодильнике: со временем в нем снижается концентрация полезного витамина C, а сам сок приобретает кисловатый привкус. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ После приготовления огуречного сока остается отжатая мякоть с высоким содержанием клетчатки. Ее можно добавить в смузи или использовать в качестве маски для лица.