0Комментировать
Шашлык из форели (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Шашлык из форели на мангале — это одно из главных летних удовольствий! Хотя его можно с успехом приготовить и в духовке. Эта благородная красная рыба из семейства лососевых не такая жирная как семга, но тоже очень нежная и сочная. Форель не требует сложных приправ и маринадов, готовится быстро, всего за несколько минут. Запекать ее можно на мангале в виде традиционного шашлыка, нарезав на крупные кусочки и нанизав на шампуры. Или же на решетке. Мы предлагаем вам сделать шашлык из стейков форели.
Сложность: Простые рецепты Калории: 219.30 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 30 мин
Доп. время: 40 мин Б/Ж/У: 40.71 г/4.40 г/4.62
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Форель 4 шт.Для маринада:Соус соевый 100 млЛимон 1 шт.Чеснок 3 зубчикаИмбирь 5 гСтручковый перец острый 2 гПаприка сладкая молотая 5 гДля подачи:Лимон Зелень Лаваш тонкий
Шаг 1
Как приготовить нежный и сочный шашлык из форели на мангале? Подготовьте необходимые продукты: стейки из охлажденной форели (по 1 шт. на персону), лимон, соус соевый, корень имбиря свежий, перец красный острый, паприку сладкую.
Шаг 2
Приготовьте маринад для шашлыка из форели. Корень имбиря и чеснок натрите на мелкой терке и переложите в миску. Туда же вылейте сок, выжатый из лимона, и положите немного тертой цедры. Добавьте острый молотый перец и паприку, соевый соус, перемешайте.
Шаг 3
Стейки форели положите в миску с маринадом, несколько раз переверните, чтобы они полностью покрылись подготовленной смесью. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 4
Решетку для приготовления рыбы на мангале или гриле смажьте растительным маслом. Выньте стейки форели из холодильника, разложите на решетке и закройте ее.
Шаг 5
Положите решетку с рыбой на заранее разогретый мангал или гриль. Жарьте с одной стороны 5‒8 минут, затем переверните рыбу и жарьте с другой стороны еще 5‒6 минут. Время зависит от размеров стейков. Подавайте с ломтиками лимона, свежей зеленью и тонким лавашем.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вы новичок в шашлычном деле и боитесь, что шашлык из форели на решетке пригорит, заверните каждый стейк по отдельности в лист фольги, а затем положите на решетку. КСТАТИ Не любите соевый соус? Можно обойтись и без него. Положите в маринад для шашлыка из форели морскую соль (примерно 2 ч. л. без горки) и 3-4 ст. л. оливкового или растительного масла, перемешайте с лимонным соком до растворения соли. Добавьте специи.