Суп с консервированной красной фасолью (Фото: gastronom.ru)
Одно из самых быстрых и вкусных первых блюд — это суп с консервированной красной фасолью. Приготовить его можно за 30 минут, если в вашем холодильнике найдется баночка красной фасоли в собственном соку и простой набор овощей: лук, морковь, картофель, стебель сельдерея и пряные приправы. Такой суп выручит во время поста, ведь в нем нет животных белков, зато есть растительные, которыми богата красная фасоль. Он поможет разнообразить меню недели весной и осенью: быстро, просто и сытно. Сытность придает не только фасоль, но и картофель. А свежая зелень при подаче усилит витаминный состав блюда. Домашние будут просить добавки, отведав это суп. Ну а мясоеды могут добавить в суп из фасоли еще банку мясной тушенки и тоже будут довольны.
Сложность: легко Калории: 194.86 ккал/порция Порций: 6
Готовка: 30 мин
Доп. время: 10 мин Б/Ж/У: 7.17 г/6.19 г/27.72
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
Фасоль красная консервированная 450 гКартофель 4 шт.Лук репчатый 1 шт.Морковь 1 шт.Сельдерей 100 гПерец сладкий красный 1 шт.Чеснок 2 зубчик(а)Лавровый лист 1 шт.Масло подсолнечное 2 ст.л.Перец чёрный молотый Паприка сладкая молотая Соль Для подачи:Зелень Лимон
Шаг 1
Как приготовить суп с консервированной красной фасолью из банки? Это довольно быстро и просто. Подготовьте все нужные ингредиенты для супа: картофель, стебли сельдерея, морковь, перец болгарский, чеснок и лук, любые специи и баночку консервированной красной фасоли в собственном соку.
Суп с консервированной красной фасолью (gastronom.ru)
Шаг 2
Налейте 2 л воды в кастрюлю, включите огонь. Картофель нарежьте кубиками небольшого размера и добавьте в кастрюлю, когда вода в ней закипит. Посолите и поперчите по вкусу, варите около 10 минут.
Суп с консервированной красной фасолью (gastronom.ru)
Шаг 3
Пока картофель варится, приготовьте зажарку. Лук нашинкуйте полукольцами, чеснок порубите, сладкий перец и сельдерей нарежьте на мелкие кусочки. Морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.
Суп с консервированной красной фасолью (gastronom.ru)
Шаг 4
Выложите на сковороду с разогретым подсолнечным маслом лук и чеснок, обжарьте, помешивая, 3 минуты. Добавьте сельдерей, сладкий перец и морковь, пассеруйте на тихом огне еще 5 минут.
Суп с консервированной красной фасолью (gastronom.ru)
Шаг 5
Переложите зажарку в кастрюлю, дайте супу вновь закипеть, затем немного убавьте огонь и готовьте минут 7. Из банки с фасолью слейте жидкость и добавьте фасоль в суп, следом — лавровый лист и другие специи. Варите суп еще буквально минут 5, затем выключите нагрев.
Суп с консервированной красной фасолью (gastronom.ru)
Шаг 6
Не спешите подавать суп из консервированной фасоли к столу! Накройте кастрюлю крышкой и дайте ему настояться хотя бы 10 минут. При подаче посыпьте мелконарезанной зеленью кинзы или петрушки и украсьте ломтиком лимона.
Суп с консервированной красной фасолью (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вам хочется, чтобы суп с консервированной красной фасолью был с легкой кислинкой, добавьте в него свежие помидоры или небольшое количество томатной пасты, разведенной в воде. Вместе с красной фасолью можно положить в суп и белую фасоль, консервированную в собственном соку. Это усилит белковую составляющую. КСТАТИ Если вы не поститесь, то делайте овощную зажарку для фасолевого супа на смеси растительного и сливочного масла, смешав их в равной пропорции. Такая смесь масел ярче проявляет аромат и вкус тушеных овощей.