0Комментировать
Торт с маршмеллоу без выпекания (Фото: gastronom.ru)
Торт с маршмеллоу без выпекания достоин внимания самых привередливых сладкоежек: десерт получается удивительно нежным, вкусным и красивым. Внешне он многим напомнит чизкейк, и отчасти это действительно так: мы имеем основу из раскрошенного печенья с маслом, а также крем с кисломолочными продуктами. Зачем в него добавлять маршмеллоу? Прежде всего, для получения той самой воздушной текстуры. Кроме того, именно благодаря маршмеллоу крем застывает в холодильнике безо всякого желатина. Рецепт торта не назовешь очень простым, и, тем более, быстрым, но восхитительный десерт, который получится в результате, точно того стоит.
Сложность: средне Калории: 1092.57 ккал/порция Порций: 6
Готовка: 45 мин
Доп. время: 8 ч Б/Ж/У: 23.08 г/58.35 г/121.50
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
—
6Порций+Печенье песочное 400 гТворог 8% 600 гСметана 30% 230 гМасло сливочное 160 гМаршмеллоу 400 гСахарная пудра 80 гШоколад горький 80 г
Шаг 1
Печенье наломайте и поместите в блендер. Измельчите в крошку. Если нет блендера, то положите печенье в очень плотный пакет и несколько раз прокатайте скалкой. Получившуюся крошку пересыпьте в миску.
Торт с маршмеллоу без выпекания (gastronom.ru)
Шаг 2
Растопите масло, на маленьком огне или в микроволновке. Дайте немного остыть, минут пять, затем влейте в миску с крошкой. Делайте это постепенно, так как масла может понадобиться чуть меньше: все зависит от качества печенья.
Торт с маршмеллоу без выпекания (gastronom.ru)
Шаг 3
Дно круглой разъемной формы диаметром 22–24 см застелите кулинарным пергаментом, стенки — пищевой пленкой. Смажьте и то, и другое растопленным сливочным маслом. Выложите в форму массу из печенья и масла. Распределите равномерно по дну формы, затем утрамбуйте.
Торт с маршмеллоу без выпекания (gastronom.ru)
Шаг 4
Творог для такого десерта нужен натуральный (в идеале фермерский) и обязательно сухой. Выложите его в миску, пробейте погружным блендером. Добавьте сметану. Снова пробейте блендером.
Торт с маршмеллоу без выпекания (gastronom.ru)
Шаг 5
Добавьте сахарную пудру и перемешивайте силиконовой лопаткой до тех пор, пока масса не станет однородной. Оставьте в холодильнике на 30 минут. Основа торта должна немного застыть.
Шаг 6
Маршмеллоу переложите в большую миску, подходящую для микроволновки, так, чтобы они заняли не более половины объема. Или же разделите зефирки на две части и обрабатывайте по очереди. Поместите миску с маршмеллоу в микроволновку.
Торт с маршмеллоу без выпекания (gastronom.ru)
Шаг 7
Закройте прибор и включите на полную мощность. Готовьте 2 минуты. Маршмеллоу должны расплавиться и увеличиться в объеме (именно поэтому важно, чтобы миска была большого объема).
Торт с маршмеллоу без выпекания (gastronom.ru)
Шаг 8
Добавьте растопленные маршмеллоу в творожно-сметанную массу. Взбейте миксером, чтобы масса стала однородной. Она получится жидкой, и это нормально. Достаньте форму с основой торта из холодильника. Вылейте творожно-сметанную массу.
Торт с маршмеллоу без выпекания (gastronom.ru)
Шаг 9
Уберите торт в холодильник на 6–8 часов (лучше на ночь: чем дольше, тем лучше). Крем должен хорошо застыть за счет желирующих веществ, содержащихся в маршмеллоу.
Торт с маршмеллоу без выпекания (gastronom.ru)
Шаг 10
Растопите горький шоколад в микроволновке. Переложите в кондитерский мешок с тонкой насадкой. Выпустите шоколад на поверхность застывшего торта, чтобы получилась «паутинка» или произвольные линии. Можно украсить целыми маршмеллоу.
Торт с маршмеллоу без выпекания (gastronom.ru) КСТАТИ Вкус торта с маршмеллоу и цвет крема во многом зависит от того, какие именно зефирки вы используете. Подойдут абсолютно любые, поэтому ориентируйтесь только на свои предпочтения. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Торт с маршмеллоу можно украсить не только шоколадом, но и рублеными орехами, свежими ягодами, консервированными кусочками фруктов или просто кондитерской посыпкой из магазина.