10
Фото: shutterstock.com / Timolina
Каждый кулинар должен позволять себе хотя бы иногда отдыхать от «сложносочиненных» блюд. Но поскольку оставить домочадцев без ужина никак нельзя, остается придумать простое по составу и быстрое в приготовлении кушанье. Отличной идеей ужина вполне может стать ассорти из свежих и обжаренных овощей c сосисками. Несмотря на привычные компоненты, домашний ужин по этому рецепту всегда порадует своей доступностью и отменным вкусом.
Сытным блюдо сделают сосиски и картофель, а вкус разнообразят любые свежие овощи из холодильника.
Ингредиенты:
| смесь замороженных овощей с картофелем | 800 г |
| свежие овощи | 5-6 шт. |
| сосиски | 5-6 шт. |
| растительное масло | 1 стакан |
| соль | по вкусу |
| специи | по вкусу |
| зелень | по вкусу |
| вода | по вкусу |
| сливочное масло | по желанию |
Приготовление.
- В хорошо разогретую сковороду влейте две трети растительного масла и, регулируя интенсивность огня, порционно обжарьте замороженные овощи при помешивании до появления румяной корочки, добавив соль и специи. Используя сотейник, переложите обжаренные овощи в миску.
- После этого остатки масла слейте, а сковороду хорошо вымойте и снова верните на огонь. Пока она греется, очистите от оболочки сосиски и нарежьте их кружочками средней толщины, а в разогретую сковороду влейте оставшееся растительное масло.
- Выложите в сковороду сосиски и тоже обжарьте до румяности. После этого выложите туда же предварительно обжаренные овощи и влейте немного воды. Установите под сковородой минимальный огонь и накройте ее крышкой. Тушите массу до состояния альденте (до неполной готовности овощей, чтобы они слегка хрустели).
- После этого огонь выключите, добавьте в массу небольшой кусочек сливочного масла, перемешайте и оставьте сковороду на плите с закрытой крышкой, чтобы овощи дошли до готовности.
- В это время промойте и нарежьте свежие овощи и зелень. Выложите их поверх обжаренной и протушенной массы. Подавайте кушанье к столу прямо в сковороде.