Чечевица со сладким перцем
Рыжая чечевица – прекрасная основа для ужина. Варится она, особенно по сравнению со своими собратьями бобовыми, практически мгновенно. Белок чечевицы отлично усваивается и дает долгое чувство сытости. А в сочетании с яркими (как по цвету, так и по вкусу) овощами и специями чечевица из довольно скучного продукта превращается во что-то совершено необыкновенное.
Сложность: легко Калории: 425.65 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 45 мин
Доп. время: 15 мин Б/Ж/У: 19.28 г/12.98 г/52.92
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
300 г красной (оранжевой) чечевицы1 средний красный сладкий перец (150 г)1 средний желтый сладкий перец (150 г)2 большие луковицы (350 г)3–4 см свежего корня имбиря (30 г)4 зубчика чеснока (20 г)50 мл растительного масла3 г молотой зиры3 г молотого кориандра3 г молотой куркумысольсвежемолотый черный перец
Шаг 1
Замочите чечевицу в холодной воде на 15 мин. Затем откиньте на сито и немного обсушите.
Шаг 2
Очистите лук, имбирь и чеснок, мелко нарежьте. Сладкие перцы разрежьте вдоль пополам, удалите плодоножки, семена и перегородки, мякоть нарежьте соломкой.
Шаг 3
В большой кастрюле с толстым дном нагрейте масло. Обжарьте лук, имбирь и чеснок, 10 мин. Добавьте сладкий перец, обжаривайте еще 5 мин.
Шаг 4
Добавьте чечевицу и все специи, перемешайте, сразу же влейте 500 мл питьевой воды комнатной температуры и доведите на сильном огне до кипения. Посолите, поперчите, уменьшите огонь, закройте крышкой, томите на небольшом огне до мягкости чечевицы, примерно 15 мин. Подавайте горячей.
КСТАТИ
Вы можете использовать любые виды чечевицы – с коричневой и зеленой даже вкуснее, но они должны быть сварены заранее, просто не до полной готовности, чтобы можно было еще поварить и дать впитать аромат соуса.