0Комментировать
Фунчоза с морепродуктами и овощами (Фото: gastronom.ru)
Фунчоза с морепродуктами и овощами — прекрасный пример блюда азиатской кухни, которое очень быстро готовится и съедается с аппетитом, причем еще быстрее. Его легко сделать в домашних условиях, а для того чтобы вкус был поистине азиатским, достаточно использовать уже стандартные для домашнего набора пряности — соевый соус, имбирь, острый перец. Мы добавили в рецепт немного рыбного соуса и кунжутного масла, чтобы вкус блюда был еще более выразительным, но если этих ингредиентов нет под рукой, ничего страшного. А если вдруг есть устричный соус, то не стесняйтесь добавить его. Учтите: фунчозу с морепродуктами и овощами не рекомендуем готовить заранее — это блюдо для незамедлительного поглощения.
Сложность: средне Калории: 485.06 ккал/порция Порций: 3
Готовка: 25 мин Б/Ж/У: 5.74 г/16.98 г/55.11
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ
Фунчоза 150 гКоктейль морской замороженный 400 гПерец сладкий красный 1 шт.Морковь 1 шт.Лук красный 1 шт.Лук зелёный 15 гЧеснок 2 зубчик(а)Имбирь 15 гПерец чили 15 гМасло растительное рафинированное 2 ст.л.Масло кунжутное 1 ч.л.Соус соевый 2 ст.л.Соус рыбный 1 ст.л.Лимонный сок 1 ст.л.Кориандр молотый 0.5 ч.л.Сахар-песок 0.5 ч.л.Перец чёрный молотый Соль
Шаг 1
Разморозьте морской коктейль, проверьте на отсутствие лишних деталей — осколков раковин, водорослей, хвостиков и прочей несъедобной мелочи. Если есть крупные куски кальмаров, разрежьте.
Фунчоза с морепродуктами и овощами (gastronom.ru)
Шаг 2
Фунчозу положите в объемную миску, залейте крутым кипятком и оставьте на 3–5 минут. Затем откиньте распаренную лапшу на сито, обдайте холодной водой из-под крана и оставьте стекать.
Фунчоза с морепродуктами и овощами (gastronom.ru)
Шаг 3
Очистите репчатый лук, корень имбиря и чеснок. Лук нарежьте тонкими перьями, чеснок и имбирь измельчите. Вымойте сладкий перец и чили освободите от семян и перегородок. Морковь хорошо вымойте и очистите.
Фунчоза с морепродуктами и овощами (gastronom.ru)
Шаг 4
Нарежьте морковь тонкой соломкой или натрите ее на специальной терке. Сладкий перец разрежьте на четвертинки и нашинкуйте соломкой. Перец чили нарежьте полуколечками. Зеленый лук тонко нашинкуйте.
Фунчоза с морепродуктами и овощами (gastronom.ru)
Шаг 5
Смешайте в чашке соевый и рыбный соус, лимонный сок, сахар и кунжутное масло. Разогрейте большую сковороду или вок с растительным маслом. Добавьте в нее имбирь и перец чили, обжаривайте 1 минуту.
Фунчоза с морепродуктами и овощами (gastronom.ru)
Шаг 6
Выложите в сковороду нарезанный красный лук, пассеруйте 2 минуты, затем добавьте морковь, сладкий перец и чеснок. Обжаривайте овощи, перемешивая, на средне-сильном огне в течение 2–3 минут.
Фунчоза с морепродуктами и овощами (gastronom.ru)
Шаг 7
Добавьте в сковороду морской коктейль, перемешайте, приправьте содержимое сковороды свежемолотым черным перцем и кориандром, прогрейте в течение минуты, затем влейте приготовленный соус и готовьте еще минуту. Приправьте солью по вкусу.
Фунчоза с морепродуктами и овощами (gastronom.ru)
Шаг 8
Добавьте в сковороду фунчозу. Чтобы она не упала комом, который будет трудно размешать, можете разрезать лапшу ножницами на части — так и есть будет удобнее. Хорошо перемешайте фунчозу с овощами и морепродуктами в соусе. Прогрейте около минуты, перемешивая.
Фунчоза с морепродуктами и овощами (gastronom.ru)
Шаг 9
Добавьте в сковороду половину зеленого лука, перемешайте и выключите огонь. Подавайте фунчозу с морепродуктами и овощами, посыпав отложенным зеленым луком и семенами кунжута.
Фунчоза с морепродуктами и овощами (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вы хотите приготовить не горячее блюдо, а салат из фунчозы с морепродуктами и овощами, то к распаренной стеклянной лапше можно добавить отдельно обжаренные морепродукты и свежие овощи, нашинкованные соломкой — огурец, морковь и сладкий перец. Пряности и соус для заправки можно использовать те же, что в рецепте. КСТАТИ Морепродукты для фунчозы с овощами можно взять по отдельности, необязательно использовать коктейль. Например, можно приготовить фунчозу с креветками или с кальмарами. Ассортимент овощей также можно расширить — добавить брокколи, кабачки, капусту бок чой.