3Комментировать
Грушевый соус с карамелью можно подать как десерт к чаю с нежными сдобными булочками или кексами, а можно сопроводить им блинчики, сырники или просто творог на завтрак, и этот завтрак сразу станет «воскресным», независимо от дня недели. Ну, просто потому что не захочется никуда торопиться. Этот соус — для смакования. Сладкий, сливочный, обволакивающий, с ярким ароматом груши, нотками карамели, апельсинового ликера и шафрана — он слишком хорош, чтобы устоять. И да, забудьте о подсчете калорий. Их тут много.
Калории: 1913.58 ккал/порция Порций: 1
Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 3.91 г/107.53 г/228.95
Ингредиенты на 1 порцию
—
1Порция+Груша конференция 2 шт.Сахар-песок 1 стаканМасло сливочное 100 гСливки 33% (классические) 4 ст.л.Лимонный сок 1 ст.л.Апельсиновый ликер 1 ст.л.Шафран 1 щепотка
Шаг 1
Груши вымойте, обсушите, очистите от кожицы и семенных коробочек, нарежьте небольшими кусочками, сбрызните лимонным соком. В сковороде разогрейте 30 г сливочного масла со щепоткой шафрана, быстро обжарьте груши на сильном огне.
Шаг 2
В глубокий сотейник с толстым дном всыпьте сахар, добавьте оставшееся сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. Готовьте на маленьком огне, периодически помешивая, до тех пор, пока сахар не растопится в масле.
Шаг 3
Влейте сливки и варите карамельный соус, помешивая, до однородности. Затем снимите сотейник с огня, добавьте ликер и соедините соус с грушами, перемешайте. Подавайте грушево-карамельный соус теплым.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Шафран добавляют в грушево-карамельный соус для придания особой пряной нотки во вкусе и, конечно же, яркого янтарного цвета, но им можно пренебречь. У соуса все равно будет карамельный оттенок, который можно сделать ярче щепоткой куркумы. КСТАТИ В карамельно-грушевый соус также можно добавить щепотку корицы и другие молотые сладкие специи, а также ванильный экстракт. Вместо апельсинового ликера можно использовать ром или бренди.