0Комментировать
Гуляш из курицы с подливкой (Фото: gastronom.ru)
Гуляш из курицы с подливкой можно приготовить на ужин даже после самого напряженного рабочего дня: вам не придется особо напрягаться, а домочадцы будут очень и очень довольны. Традиционно это горячее делают из мяса: свинины или говядины. Но рецепт с курицей многим наверняка понравится даже больше, ведь по продуктам этот вариант бюджетнее, а вкус блюда будет явно нежнее. Мы предлагаем готовить гуляш из филе грудки и мякоти бедрышек, которая сделает вкус соуса более насыщенным. Подавать это горячее можно с любым гарниром: картофельным пюре, рисом, мелкими макаронами.
Сложность: Простые рецепты Калории: 492.94 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 45 мин Б/Ж/У: 37.24 г/31.20 г/15.07
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Куриное филе 300 гКуриные бедра 300 гЛук репчатый 200 гМорковь 150 гЧеснок 3 зубчик(а)Перец чили 0.5 шт.Сметана 18% 300 гВода 300 млМасло растительное рафинированное 2 ст.л.Томатная паста 1 ст.л.Мука пшеничная 1 ч.л.Укроп 2 веточка(и)Петрушка 2 веточка(и)Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Гуляш будет сочнее и вкуснее, если его готовить из куриного филе и мякоти куриных бедер в пропорции 1:1. Нарежьте и то, и другое недлинными полосками или небольшими ломтиками произвольного размера.
Гуляш из курицы с подливкой (gastronom.ru)
Шаг 2
Лук разрежьте на четвертинки и затем — соломкой. Морковь очистите. Также нарежьте соломкой или просто натрите на крупной терке. Чеснок раздавите и затем порубите. Перец чили очень мелко нарежьте.
Гуляш из курицы с подливкой (gastronom.ru)
Шаг 3
Возьмите сковороду с высокими стенками и толстым дном: в такой посуде гуляш получится особенно вкусным и не подгорит. Влейте масло. Поставьте сковороду на небольшой огонь. Нагрейте масло.
Гуляш из курицы с подливкой (gastronom.ru)
Шаг 4
Выложите в сковороду перец чили и лук с морковью. Часто перемешивая, жарьте примерно 5 минут. Добавьте нарезанную курицу. Помешивая, жарьте на среднем огне еще 7 минут. Кусочки курицы должны лишь слегка подрумяниться.
Гуляш из курицы с подливкой (gastronom.ru)
Шаг 5
Смешайте сметану с томатной пастой и мукой в миске. Влейте теплую воду. Добавьте чеснок. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Перемешайте. Подливка-соус для гуляша из курицы готова.
Гуляш из курицы с подливкой (gastronom.ru)
Шаг 6
Залейте сметанно-томатной подливкой кусочки курицы в сковороде. Перемешайте. Нагревайте на слабом огне без крышки. Тушите куриный гуляш около десяти минут.
Гуляш из курицы с подливкой (gastronom.ru)
Шаг 7
Оборвите со стеблей укропа и петрушки тонкие веточки с листьями. Мелко нарежьте. Разложите гуляш из курицы по тарелкам. Посыпьте измельченной пряной зеленью.
Гуляш из курицы с подливкой (gastronom.ru) КСТАТИ Если хотите, приправьте гуляш из курицы молотой паприкой (сладкой, копченой), порошком карри или куркумой. В двух последних случаях блюдо приобретет явно выраженный восточный характер ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Подливку для гуляша из курицы можно готовить не только со сметаной, но и со сливками жирностью 10–20%. Порядок приготовления соуса от этого не изменится. Только не накрывайте сковороду крышкой, иначе он может расслоиться.