Жаркое из тыквы с фаршем и руколой (Фото: Мой Магнит)
Жаркое — это блюдо, само название которого ассоциируется с домом и уютом, оно согревает долгими вечерами и наполняет кухню божественными ароматами. Жаркое из тыквы с фаршем и руколой можно приготовить как в большой форме для запекания на всю семью, так и в порционных горшочках. Все ингредиенты для жаркого подготавливаются отдельно: фарш и тыкву нужно будет предварительно быстро обжарить в сковороде, чтобы сделать их вкус более насыщенным, а затем перемешать в миске и переложить в форму для запекания. Тягучий сыр создаст на блюде очень желанную корочку, а пряная рукола добавит легкую остроту и свежесть.
Сложность: легко Калории: 418.72 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 35 мин Б/Ж/У: 21.37 г/35.43 г/12.85
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
450 г фарша3 зубчика чеснока500 г мякоти тыквы50 г твердого сыра200 г руколы
Шаг 1
Нарежьте мякоть тыквы кубиками со стороной 1,5–2 см. Измельчите чеснок. Половину сыра натрите на терке, оставшуюся часть нарежьте стружкой при помощи ножа для чистки овощей.
Шаг 2
В глубокой сковороде разогрейте 4 ст. л. растительного масла. Выложите фарш и готовьте на среднем огне, постоянно перемешивая и разминая комки лопаткой, 7 мин. Переложите фарш в миску. В ту же сковороду добавьте еще 2 ст. л. растительного масла и обжарьте кубики тыквы до золотистого цвета, 5 мин.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте растительным маслом жаростойкую форму, выложите в нее фарш и тыкву, добавьте чеснок, посолите, приправьте перцем и влейте 120 мл горячей воды или бульона. Аккуратно перемешайте, посыпьте тертым сыром и запекайте в течение 15–20 мин. Разложите жаркое на тарелки, украсьте руколой, стружками сыра и розовым перцем.
КСТАТИ На 100 г: белки 9,91 г (12,39% суточной нормы) • жиры 10,43 г (11,59%) • углеводы 3,79 г (2,26%) • ккал 144,91 (8,05%) • натрий 90,22 мг (6,22%) • общий сахар 1,57 г (3,14%) • НЖК 3,38 г (16,90%) • пищевые волокна 0,50 г (1,67%)