2Комментировать
Королевские креветки на гриле (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Королевские креветки на гриле — прекрасная закуска, которая будет хороша и за обеденным столом, и в условиях дружеского пикника на даче. Крупные мясистые креветки можно приготовить на гриле любого типа — и на угольном типа мангала, и на домашнем электрическом. Жарятся они всего за три минуты, но требуется некоторое время на подготовку и маринование. В нашем рецепте на гриле жарятся очищенные креветки на шпажках. А какие купите вы — вопрос, поэтому мы в списке ингредиентов вместо веса креветок указываем их количество. А вы можете варьировать его по желанию.
Сложность: Простые рецепты Калории: 122.47 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 20 мин
Доп. время: 20 мин Б/Ж/У: 1.90 г/10.49 г/5.57
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Креветки Королевские 32 шт.Лайм 2 шт.Чеснок 8 зубчиковМасло сливочное 50 гСоус соевый 50 млСоус чили 1 ст.л.Кориандр семена 0.5 ч.л.Перец чёрный горошек 0.5 ч.л.
Шаг 1
Креветки разморозьте, залив их для скорости холодной водой. Если креветки неочищенные, очистите их от панцирей. Если с головами — оторвите головы. Хвостики оставьте для красоты.
Шаг 2
Даже если креветки очищенные, внутри них могут оставаться кишечные вены. Их надо удалить, чтобы не портить себе удовольствие из-за черных вен с непонятным содержимым в красивой жареной креветке. Для этого сделайте небольшой продольный надрез в спинке каждой креветки и вытяните темную жилку.
Шаг 3
Промойте очищенные креветки проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Растолките семена кориандра и черного перца в ступке пестиком. Растопите сливочное масло в микроволновке. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Шаг 4
Соедините в миске измельченный чеснок, дробленые специи, соевый соус и растопленное сливочное масло. Выжмите туда же сок из одного лайма. Все хорошо перемешайте и погрузите в маринад креветки. Оставьте на 20 минут.
Шаг 5
Насадите маринованные креветки на металлические шпажки — по 4 штуки на каждую — и выложите на гриль или решетку мангала. Жарьте королевские креветки на гриле буквально по полторы минуты с обеих сторон. Подавайте с ломтиками лайма.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Королевские креветки можно обжарить на гриле или мангале, не очищая их от панцирей. В пикниковых условиях в этом даже есть своя сермяжная правда. В этом случае в шпажках нет необходимости — просто выкладывайте креветки прямиком на решетку. КСТАТИ Вопрос, который интересует многих: а можно ли использовать для жарки на гриле не сырые, а варено-мороженые креветки? Можно, если не достанете сырых. Во всяком случае, даже варено-мороженые дополнительно промаринуются в специях и приобретут нужные ароматы.