22
Такую наливку готовят в домашних условиях из смородины, вишни, малины или любых других ягод. В зависимости от того, насколько они кислые, количество сахара в составе напитка уменьшают или увеличивают.
Пропорции в рецепте даны в расчете на одну трехлитровую банку. Если ягоды грязные, их не моют, а счищают загрязнения сухим способом.
Ингредиенты:
| ягоды | 6 стаканов |
| сахар | 3-4 стакана |
| вода | 3 стакана |
| водка | по вкусу |
Приготовление.
- В чистую банку насыпьте немытые ягоды.
- Воду налейте в кастрюлю, всыпьте сахар и поставьте на небольшой огонь. Перемешивайте до полного растворения сахара, но до кипения не доводите.
- Затем полученный сироп немного остудите и вылейте в банку. Закройте ее резиновой перчаткой, проделав в «большом пальце» отверстие иглой для шитья. Второй вариант – сделать 15-20 проколов этой же иглой в пластмассовой крышке и закрыть банку этой крышкой.
- Закрытые банки поставьте в очень теплое место с температурой 20-28°С и оставьте до тех пор, пока ягоды не опустятся на дно, а сусло не перестанет пузыриться (примерно через 2-3 месяца, в зависимости от температуры хранения).
- После этого процедите жидкость через марлю, слегка отжав ягоды. Пока ягодный настой стекает, банку хорошо помойте, простерилизуйте и остудите.
- Вылейте напиток назад в банку и добавьте туда же 100-150 г водки. Перемешайте деревянной палочкой.
- Закройте банку новой пластмассовой крышкой без проколов и оставьте при комнатной температуре примерно на месяц, пока на дно не опустится осадок.
- Спустя указанное время снимите напиток с осадка и добавьте еще некоторое количество водки (необязательно). Затем разлейте наливку в бутылки по самое горлышко, плотно закройте и отправьте на хранение в сухое прохладное место.