0Комментировать
Окрошка на пиве (Фото: gastronom.ru)
Окрошка на пиве просто обязана понравиться всем любителям этого напитка: он удивительно гармонично вписывается в состав традиционного холодного супа, который мы предлагаем вам приготовить. Все остальные ингредиенты блюда — классические, они не вызовут вопросов даже у самых категоричных консерваторов. Что касается пива, выбирайте темные сорта с бархатистым вкусом и минимальной горчинкой. Да и крепость напитка должна быть небольшой, чтобы алкогольные ноты не перебивали вкус продуктов. Рецепт такой окрошки невероятно простой, поэтому проверить его на практике можно в любой жаркий день (по понятным причинам, лучше, в выходной).
Сложность: Простые рецепты Калории: 329.79 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 30 мин
Доп. время: 30 мин Б/Ж/У: 13.48 г/14.77 г/26.70
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Пиво тёмное 600 млКартофель 300 гРедис 200 гОгурец 200 гКолбаса вареная докторская 200 гЯйцо куриное 2 шт.Лук зелёный 60 гПетрушка 15 гУкроп 15 гГорчица 1 ст.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Колбасу можно брать любую: молочную, докторскую, русскую (с мелким жирком). Особое внимание обратите на зеленый лук: лучше использовать толстые стебли: они более сочные, что очень важно для вкуса.
Окрошка на пиве (gastronom.ru)
Шаг 2
Отварите клубни картофеля в мундире до полной готовности. Дайте хорошо остыть (если есть время, уберите в холодильник хотя бы на час). Сварите вкрутую яйца и охладите, поместив под проточную воду.
Окрошка на пиве (gastronom.ru)
Шаг 3
Зеленый лук, укроп и петрушку мелко нарежьте (грубые стебли петрушки и укропа предварительно удалите). Сложите зелень в миску. Посыпьте чайной ложкой соли и перемешайте, надавливая ложкой, чтобы выделился сок. Оставьте на 10 минут.
Окрошка на пиве (gastronom.ru)
Шаг 4
В зелень добавьте горчицу и перемешайте. Очистите картофель и яйца. У огурцов срежьте кончики. Если плоды крупные, очистите их и удалите середину с семенами.
Окрошка на пиве (gastronom.ru)
Шаг 5
Нарежьте кубиками картофель, яйца, огурцы и колбасу. Сложите в большую миску. Редис нарежьте небольшими тонкими ломтиками, некрупной соломкой или мелкими кубиками, по вашему усмотрению. Добавьте к остальным ингредиентам.
Окрошка на пиве (gastronom.ru)
Шаг 6
Посыпьте содержимое миски свежемолотым перцем. Добавьте зелень с горчицей вместе с выделившимся соком. Перемешайте. Разложите основу окрошки по порционным тарелкам.
Окрошка на пиве (gastronom.ru)
Шаг 7
Теперь равномерно разлейте по тарелкам холодное пиво. Перемешайте и сразу же подайте на стол. Такую окрошку, как и традиционную, можно дополнить сметаной.
Окрошка на пиве (gastronom.ru) КСТАТИ Очевидно, что окрошка с пивом не предназначена для детей! Поэтому для них вы можете отделить часть смешанных ингредиентов и заправить квасом или нежирным кефиром. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Окрошку с пивом можно готовить и с варено-копченой колбасой, а также с ветчиной. Или же добавить в состав немного копченой грудинки (нарезать мелкими кубиками), которая идеально впишется в общую вкусовую картину.