0Комментировать
Подлива из замороженных грибов (Фото: gastronom.ru)
Подлива из замороженных грибов способна не только гармонично дополнить жареное мясо, запеченную птицу или отварной картофель, но и идеально зафиналить ту же пасту или рис. В последнем случае, таким образом, получится полноценное блюдо — вкусное и очень сытное, с чем наверняка согласятся и ваши близкие. Готовится же подлива достаточно быстро и просто: главное — найти хорошие грибы. Если вы летом или осенью сделали соответствующие запасы, значит, успех блюда практически предрешен. Ну а надежный проверенный рецепт уже ждет вас ниже.
Сложность: Простые рецепты Калории: 250.60 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 5.56 г/20.94 г/10.33
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Белые грибы замороженные 400 гЛук репчатый 200 гВода 180 млСметана 18% 100 гМасло сливочное 30 гТоматная паста 15 гМасло оливковое 2 ст.л.Чеснок 2 зубчикаМука пшеничная 1 ч.л.Перец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусу
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Для такой подливы лучше всего брать замороженные лесные грибы, в идеале, конечно, белые. Но если такой возможности нет, используйте те же шампиньоны. Размораживать грибы не надо.
Подлива из замороженных грибов (gastronom.ru)
Шаг 2
Лук очистите и мелко нарежьте. Возьмите сковороду диаметром 22–24 см с толстым дном, которое хорошо держит тепло: такая идеально подходит как для жарки, так и для тушения.
Подлива из замороженных грибов (gastronom.ru)
Шаг 3
Нагрейте в сковороде оливковое и сливочное масло (если нет оливкового, используйте любое рафинированное растительное). Добавьте лук и обжарьте его, но только до золотистого цвета. Чтобы не подгорел, делайте это на слабом огне и часто помешивайте.
Подлива из замороженных грибов (gastronom.ru)
Шаг 4
Добавьте замороженные грибы. На небольшом огне прогрейте, чтобы они оттаяли. Теперь посолите содержимое сковороды и тушите 10 минут. Крышкой не накрывайте.
Подлива из замороженных грибов (gastronom.ru)
Шаг 5
В мисочку насыпьте муку. Всыпьте немного соли (неполную чайную ложку или даже меньше) перемешайте. Добавьте сметану, томатную пасту и пару столовых ложек воды. Тщательно перемешайте венчиком. После чего добавьте оставшуюся воду.
Подлива из замороженных грибов (gastronom.ru)
Шаг 6
Влейте сметанную смесь в сковороду с грибами. Пропустите сюда же через пресс чеснок. Поперчите. Тушите на маленьком огне 10 минут. Пробейте погружным блендером. Попробуйте и, если это необходимо, еще немного посолите.
Подлива из замороженных грибов (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Состав подливы из замороженных грибов можно варьировать по-своему и, соответственно, менять ее вкусовые акценты. Если хочется остренького, добавьте рубленый перчик чили. Если же вы, наоборот, предпочитаете более деликатный, сливочный вкус, не кладите в подливу даже томатную пасту. КСТАТИ Остывшую подливу из замороженных грибов можно переложить в чистую банку, плотно закрыть и убрать в холодильник: в таком виде она отлично сохранится в течение двух-трех дней.