0Комментировать
Простой творожный кекс с изюмом (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Творожный кекс с изюмом — очень простая выпечка, осилить которую сможет даже неопытная хозяйка. Но с одним условием: надо следовать правильному рецепту, то есть нашему. В этом кексе много творога и немного сахара. Творожное тесто получится сдобное и довольно тяжелое, поэтому требуется больше разрыхлителя, который обеспечит пористость и воздушность готовой выпечки. Изюм для кекса берите любого сорта, главное — без косточек и не слишком сухой. Если у вас есть в хозяйстве ром или другой крепкий алкоголь, то рекомендуем замочить изюм не в кипятке, а в этом самом алкоголе. Получится очень ароматно!
Сложность: Простые рецепты Калории: 464.17 ккал/порция Порций: 8
Готовка: 1 ч Б/Ж/У: 13.82 г/15.26 г/69.00
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
—
8Порций+Мука пшеничная 500 гСахар-песок 100 гТворог 8% 300 гСметана 30% 100 гМасло сливочное 60 гЯйцо куриное 2 шт.Изюм 100 гРазрыхлитель теста 1.5 ч.л.Сода пищевая 0.5 ч.л.Соль 0.25 ч.л.Для подачи:Сахарная пудра по вкусу
Шаг 1
Промойте изюм и залейте его кипятком. Оставьте на 10 минут. Творог протрите через мелкое сито. Чисто вымытые яйца разбейте в миску. Взбивайте венчиком или миксером вместе с сахаром и солью до полного растворения сахара.
Шаг 2
Добавьте в яичную смесь сметану, затем протертый творог. Смешайте массу миксером до полной однородности. Растопите 50 г сливочного масла на плите или в микроволновке, но не до горячего состояния. Добавьте в творожную массу.
Шаг 3
Добавьте в смесь соду и разрыхлитель, всыпьте порциями просеянную пшеничную муку. Смешивайте тесто миксером, пока оно не станет гладким и однородным. Разогрейте духовку до 170–180°С.
Шаг 4
Слейте воду с изюма, обсушите ягоды бумажными полотенцами и добавьте в творожное тесто. Хорошо перемешайте. Смажьте круглую форму для кекса оставшимся кусочком сливочного масла. Переложите в нее творожное тесто.
Шаг 5
Поставьте форму в середину разогретой духовки. Выпекайте простой творожный кекс в течение 35–45 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки. Проверяйте готовность лучинкой.
Шаг 6
Выньте готовый кекс из духовки, но оставьте в форме минут на 10. Затем аккуратно выньте из формы и дайте кексу остыть на решетке или доске. Посыпьте сахарной пудрой через ситечко, нарежьте на порционные куски и подавайте.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Владелицы мультиварок могут испечь аналогичный творожный кекс с изюмом в этом устройстве. Поставьте программу «выпечка» на 25–30 минут. По окончании программы оставьте кекс на подогреве на 10 минут. КСТАТИ Простой творожный кекс с изюмом будет еще вкуснее, если добавить в него ароматические ингредиенты — от обычного ванильного сахара до тертой лимонной или апельсиновой цедры.