0Комментировать
Рыбный суп с пшеном (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Рыбный суп с пшеном можно приготовить даже в условиях острого дефицита времени, так как весь процесс займет менее часа. Секрет такой скорости прост: вам не придется варить бульон. При этом суп получится не только очень сытным, но и вкусным. Чтобы достичь такого эффекта без бульона, в рецепте мы предлагаем добавить при варке не сырые, а предварительно обжаренные овощи. А готовому рыбному супу необходимо дать настояться хотя бы пятнадцать минут в тепле. Или полчаса, если на это есть время! Уверены, что ваши близкие даже не догадаются, что этот суп готовился экспресс-методом, а не классическим способом.
Сложность: Простые рецепты Калории: 256.68 ккал/порция Порций: 6
Готовка: 40 мин
Доп. время: 15 мин Б/Ж/У: 17.85 г/7.35 г/29.40
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
—
6Порций+Вода 2 лБелая рыба (филе) 500 гКартофель 400 гМорковь 200 гЛук репчатый 150 гПшено 120 гМасло растительное рафинированное 2 ст.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусуДля подачи:Укроп 1 веточка(и)
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Поставьте на средний огонь кастрюлю с питьевой водой. Пшено несколько раз промойте, иначе оно будет горчить. Затем откиньте на сито, выстланное марлей, сложенной вдвое.
Шаг 2
Морковь нарежьте ломтиками, лук — мелкими кубиками. Подрумяньте овощи на растительном масле (5–7 минут на небольшом огне). Не забывайте перемешивать, чтобы они не пригорели.
Шаг 3
Когда вода в кастрюле закипит, немного посолите ее. Добавьте жареные овощи, а также промытое пшено. Варите примерно 15 минут на маленьком огне. Затем очистите картошку и нарежьте кубиками со стороной 1–1,5 см или просто небольшими ломтиками, как вам удобнее. Переложите в дуршлаг и промойте холодной водой.
Шаг 4
Нарезанный картофель переложите в кастрюлю. Варите 10 минут. Огонь должен быть средним. Рыбное филе нарежьте ломтиками среднего размера. Добавьте в почти готовый суп. Варите на огне, близком к слабому, еще около десяти минут.
Шаг 5
Попробуйте суп. Приправьте его по вкусу солью и перцем. Снимите кастрюлю с плиты. Закройте крышкой, укутайте полотенцем. Дайте настояться в течение пятнадцати минут: так вкус супа станет более насыщенным. Перед подачей посыпьте укропом.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вы планируете приготовить суп с пшеном и картошкой из замороженного филе, с вечера переложите его в холодильник, чтобы оно оттаивало медленно, иначе кусочки рыбы будут суховатыми. КСТАТИ Рыбный суп с пшеном и картошкой можно дополнить кореньями петрушки и сельдерея (последнего потребуется совсем немного!). Их следует обжарить вместе с луком и морковью, а затем добавить в кастрюлю с водой.