47
В перерывах между дачными работами иногда так хочется съесть горячего супа! И желательно, чтобы компоненты для него всегда были под рукой. Если вы не любите проводить много времени на кухне, то наверняка хоть раз замораживали готовую пищу, чтобы впоследствии быстро разогреть ее и съесть. Особенно часто практичные дачники замораживают бульон. И если таковой имеется в вашем распоряжении, предварительно разморозьте его в холодильнике и отправляйтесь в огород за другими ингредиентами для щавелевых щей.
Ингредиенты:
| готовый мясной бульон | 2 л |
| щавель | 200-300 г |
| картофель | 2-3 шт. |
| морковь | 1 шт. |
| репчатый лук | 1 шт. |
| соль | по вкусу |
| специи | по вкусу |
| зелень | по вкусу |
| сметана | по вкусу |
| растительное масло | для обжаривания овощей |
Приготовление.
- Мясной бульон разогрейте до горячего состояния в подходящей кастрюле.
- Пока он разогревается, промойте щавель, срежьте и удалите стебли, если они жесткие. Мелко нарежьте.
- Очистите картофель, промойте его и нарежьте некрупными кусочками. Положите в закипающий бульон.
- Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Выложите в предварительно разогретую на небольшом огне сковороду, влив немного растительного масла.
- Пока жарится лук, очистите и промойте морковь. Натрите ее на крупной или средней терке. Выложите в сковороду к луку и перемешайте. Жарьте на небольшом огне 2-3 минуты. Затем снимите с огня.
- Как только картофель будет готов, выложите в кастрюлю нарезанный щавель, обжаренные овощи и все перемешайте. Доведите суп до кипения и варите пять минут на среднем огне, при необходимости досолив и добавив специи и мелко нарезанную зелень.
- Готовые щавелевые щи разлейте в посуду для подачи к столу и добавьте сметану по вкусу. Отдельно подайте ломтики черного хлеба.
Будет очень вкусно, если при подаче к столу вы добавите в каждую порцию щавелевых щей разрезанное пополам отварное куриное яйцо.