0Комментировать
Спаржа на гриле (Фото: gastronom.ru)
Спаржа на гриле — просто блюдо мечты: легкое, полезное, аппетитное. Да и рецепт его приготовления настолько простой, что пересказать его можно за считанные минуты. И все же мы решили расписать весь процесс поподробнее, потому что спаржа — не самый популярный в России продукт, а значит, не все знают, как с ним обращаться правильно. К тому же в рецепте мы предлагаем немножко «поколдовать» над зелеными стебельками: быстро замариновать их в оливковом масле с добавлением лимонного сока. Вот увидите, будет очень вкусно!
Сложность: Простые рецепты Калории: 248.80 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 20 мин
Доп. время: 15 мин Б/Ж/У: 10.22 г/23.77 г/7.54
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Спаржа 600 гМасло оливковое 4 ст.л.Сыр твердый 100 гЛимонный сок 1 ст.л.Соль Перец чёрный молотый
Шаг 1
Вымойте зеленую спаржу и обсушите. Толстые кончики срежьте (1,5–2 см). Нижние части стеблей спаржи зачистите со всех сторон, срезая кожицу острым тонким ножом или овощечисткой.
Спаржа на гриле (gastronom.ru)
Шаг 2
Посолите и поперчите стебли спаржи. Сложите в плотный пластиковый пакет. Влейте в него оливковое масло и лимонный сок. Закройте пакет и несколько раз встряхните, чтобы маринад равномерно распределился по стеблям. Оставьте на 15 минут.
Спаржа на гриле (gastronom.ru)
Шаг 3
За это время разожгите угли в мангале и дайте им хорошо прогореть. Откройте пакет со спаржей. Выложите ее на два слоя бумажных полотенец, чтобы они впитали лишнее масло.
Шаг 4
Уложите стебли спаржи на решетку. Поместите ее над прогоревшими углями. Жарьте около десяти минут, переворачивая стебли спаржи, когда они подрумянятся снизу.
Спаржа на гриле (gastronom.ru)
Шаг 5
Натрите сыр на мелкой терке. Жаренную на гриле спаржу разложите по порционным тарелкам. Посыпьте тертым сыром: он почти сразу расплавится. Подайте блюдо на стол.
Спаржа на гриле (gastronom.ru) КСТАТИ Спаржа на гриле — блюдо, богатое витаминами A, K, C и фолиевой кислотой. А еще оно способствует улучшению пищеварения за счет пробиотика инулина и большого количества клетчатки. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Спаржу на гриле можно подать не только с тертым сыром, но и с соусами, например, голландским, горчичным или домашним майонезом. Подойдет и просто растопленное сливочное масло.