0Комментировать
Заливной пирог с колбасой (Фото: gastronom.ru)
Заливной пирог с колбасой — прекрасный вариант для современной хозяйки, которая каждый день решает одну и ту же сложную задачку: как быстро приготовить что-то вкусное, причем, желательно, из недорогих продуктов. Наш рецепт идеально отвечает всем этим требованиям! Тесто заливного пирога состоит из яиц, сахара, сметаны, соли и муки — продуктов, которые всегда найдутся в доме. Да и среди ингредиентов начинки вы не найдете экзотических! Кстати, для нее вполне можно использовать остатки нарезки после праздника или просто «загрустивший» кусочек колбаски, забытый в углу холодильника.
Калории: 521.76 ккал/порция Порций: 6
Готовка: 1 ч Б/Ж/У: 20.95 г/37.85 г/29.78
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
—
6Порций+Сметана 20% (средней жирности) 320 гСыр твердый 100 гКолбаса варено-копченая сервелат 250 гЯйцо куриное 3 шт.Мука пшеничная 170 гСахар-песок 1.5 ст.л.Разрыхлитель теста 1 ч.л.Соль 0.5 ч.л.Лук зелёный 20 гПетрушка 2 веточка(и)
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты начинки. Нарежьте колбасу сначала кружочками толщиной 5–7 мм, затем кубиками. Сыр натрите на крупной терке. Измельчите зеленый лук и тонкие веточки петрушки с листочками.
Заливной пирог с колбасой (gastronom.ru)
Шаг 2
Соедините подготовленные ингредиенты начинки в миске и перемешайте. Оставьте до использования. Подготовьте форму диаметром 24 см. Ее можно застелить кулинарным пергаментом или просто смазать маслом (обязательно основательно промажьте стенки).
Заливной пирог с колбасой (gastronom.ru)
Шаг 3
Сделайте тесто. Взбейте венчиком яйца с солью и сахаром. Добавьте сметану. Снова взбейте. Муку просейте через сито вместе с разрыхлителем: так он равномерно распределится по тесту.
Заливной пирог с колбасой (gastronom.ru)
Шаг 4
Получившуюся смесь добавьте в тесто. Основательно перемешайте, но не слишком долго, иначе разрыхлитель начнет работать раньше, чем надо, и тесто получится слишком плотным.
Заливной пирог с колбасой (gastronom.ru)
Шаг 5
Включите духовку и нагрейте ее до температуры 190 °C. Половину получившегося теста вылейте в подготовленную форму. Равномерно распределите по нему ингредиенты начинки.
Заливной пирог с колбасой (gastronom.ru)
Шаг 6
Залейте оставшимся тестом. Поставьте форму с ним на решетку, а ее — на средний уровень духовки. Выпекайте 30–35 минут. Дайте остыть пирогу минут десять, затем выложите на большую тарелку.
Заливной пирог с колбасой (gastronom.ru)
Заливной пирог с колбасой (gastronom.ru) КСТАТИ Заливной пирог с колбасой следует нарезать, когда он почти остынет (станет настолько теплым, что на нем можно спокойно будет удерживать ладонь). К этому времени текстура стабилизируется, и кусочки не будут разваливаться. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Начинку заливного пирога с колбасой можно варьировать по вкусу, меняя пропорции ингредиентов или добавляя новые, например, красный лук, сладкий перец, укроп.