0Комментировать
Запеченные котлеты в сметанном соусе (Фото: gastronom.ru)
Запеченные котлеты в сметанном соусе прекрасная альтернатива жареным на сковороде. Их преимущества очевидны: во-первых, они получаются практически диетическими — без жарки и лишнего жира. Во-вторых, вам не надо стоять над сковородой. В-третьих, вы получаете гарантированно сочные и нежные котлетки в готовом ароматном соусе. Осталось только позаботиться о гарнире. А он может быть каким угодно — от картофельного пюре до гречки и макарон. В общем, отличный ужин для семьи вам обеспечен. Фарш для котлет можете взять любой — купить готовый или сделать самостоятельно из качественного мяса.
Сложность: Простые рецепты Калории: 497.68 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 1 ч Б/Ж/У: 18.47 г/42.96 г/10.83
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Фарш мясной 500 гЛук репчатый 1 шт.Картофель 1 шт.Хлеб белый без корки 30 гМасло растительное рафинированное 2 ч.л.Перец чёрный молотый Соль Для сметанного соуса:Сметана 25% (классическая) 100 гУкроп 15 гЧеснок 3 зубчик(а)Соль
Шаг 1
Размочите кусочек белого хлеба в небольшом количестве воды. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Картофелину вымойте, очистите и натрите на мелкой терке.
Запеченные котлеты в сметанном соусе (gastronom.ru)
Шаг 2
Соедините в миске мясной фарш с тертым картофелем, измельченным луком и размоченным хлебом. Приправьте по вкусу свежемолотым черным перцем, добавьте неполную чайную ложку соли, хорошо перемешайте.
Запеченные котлеты в сметанном соусе (gastronom.ru)
Шаг 3
Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Разогрейте духовку до 200°С. Смачивая руки водой, слепите из приготовленного фарша толстенькие округлые котлеты и уложите их в форму.
Запеченные котлеты в сметанном соусе (gastronom.ru)
Шаг 4
Плесните в форму немного воды — буквально 3 ст. л. и отправьте котлеты в духовку. Запекайте около 20 минут. За это время котлеты дадут сок и слегка подрумянятся сверху.
Запеченные котлеты в сметанном соусе (gastronom.ru)
Шаг 5
Для соуса очистите чеснок и пропустите его через пресс в чашку со сметаной. Укроп без стебельков мелко нашинкуйте, добавьте туда же. Перемешайте сметанный соус, добавив щепотку соли.
Запеченные котлеты в сметанном соусе (gastronom.ru)
Шаг 6
Выньте форму из духовки и равномерно разложите сметанный соус на каждую котлетку. Снова поставьте форму в духовку, увеличив температуру до 220°С Запекайте котлеты в сметано-чесночном соусе еще 15 минут, до аппетитной корочки. Подавайте, полив соусом из формы.
Запеченные котлеты в сметанном соусе (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ В фарш для запеченных котлет вы можете добавить свои любимые специи и травы — молотый кориандр, сушеный тимьян, хмели-сунели и так далее. Кроме того, можно добавить тертую морковку или сельдерей. Принцип приготовления от этого не изменится. А за 10 минут до конца приготовления можете посыпать котлеты в сметанном соусе тертым сыром. КСТАТИ Для запекания в сметанном соусе вы можете использовать готовые котлеты, причем даже замороженные, если вы уверены в их качестве. Перед приготовлением их даже не нужно размораживать.