0Комментировать
Брокколи со сметаной на сковороде (Фото: gastronom.ru)
Нужен быстрый гарнир из капусты? Приготовьте брокколи со сметаной на сковороде. В этом легком блюде — сплошная польза и минимум калорий, даже добавление жирной сметаны не испортит общую картину. Почему берем именно жирную? Потому что маложирная сметана при тушении может расслоиться. Чтобы избежать этого, можно добавить в сметану муку или кукурузный крахмал, разведенные в воде или в капустном отваре. Ведь свежую брокколи перед тушением нужно немного отварить. Такую брокколи в сметане можно подать с отварным картофелем, гречкой, курицей и рыбой. Да и просто со свежим хлебом будет очень вкусно!
Сложность: Простые рецепты Калории: 253.46 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 20 мин Б/Ж/У: 11.07 г/20.93 г/13.44
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Капуста брокколи 800 гСметана 25% (классическая) 200 гМасло сливочное 1 ст.л.Чеснок 1 зубчик(а)Сыр твердый 50 гМускатный орех молотый по вкусуПерец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусу
Шаг 1
Как приготовить на гарнир вкусную брокколи со сметаной на сковороде? Возьмите все необходимые продукты: свежую брокколи, чеснок, сметану большой жирности, масло сливочное, немного муки, соль, перец, мускатный орех и сыр пармезан по желанию. Заранее достаньте из холодильника сметану.
Брокколи со сметаной на сковороде (gastronom.ru)
Шаг 2
Кочан капусты тщательно промойте под струей холодной воды. Затем кухонными ножницами отделите все соцветия от кочерыжки. Положите их в дуршлаг и снова промойте. Крупные соцветия брокколи разрежьте на 2‒3 части.
Брокколи со сметаной на сковороде (gastronom.ru)
Шаг 3
Свежую брокколи желательно отварить до полуготовности. Для этого вскипятите в сотейнике воду, слегка посолите. Выложите соцветия и варите 3 минуты. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой, чтобы капуста сохранила яркий цвет. Сохраните полстакана отвара.
Брокколи со сметаной на сковороде (gastronom.ru)
Шаг 4
На сковороде разогрейте сливочное масло. Зубчик чеснока раздавите широкой стороной лезвия ножа и положите в масло. Готовьте чеснок 3 минуты, чтобы он отдал свой аромат маслу, затем удалите со сковороды.
Брокколи со сметаной на сковороде (gastronom.ru)
Шаг 5
Выложите на сковороду с маслом отваренные соцветия брокколи. Перемешайте капусту с маслом, уменьшите огонь и готовьте 2 минуты. В стакане с теплым капустным отваром разведите столовую ложку муки.
Брокколи со сметаной на сковороде (gastronom.ru)
Шаг 6
В миску вылейте жирную сметану, добавьте разведенную в отваре муку и перемешайте до однородности, посолите и поперчите. Залейте приготовленной массой капусту на сковороде. Посыпьте мускатным орехом и тертым сыром по желанию. Готовьте брокколи в сметане на сковороде 5 минут и сразу подавайте.
Брокколи со сметаной на сковороде (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если у вас замороженная брокколи, то ее не нужно размораживать или варить. Сразу выложите капусту из пакета на разогретую сковороду с маслом, жарьте 5 минут, затем залейте сметаной и тушите брокколи в сметане еще 5 минут. КСТАТИ Брокколи со сметаной можно также запечь в духовке. Для этого свежую брокколи следует отварить до полуготовности, выложить в смазанную маслом форму, посыпать приправами и залить сметаной с мучной заправкой. Запекать при 200 °С около 15 минут. Можно посыпать тертым сыром.