0Комментировать
Булгур с фаршем на сковороде (Фото: gastronom.ru)
Булгур с фаршем на сковороде — прекрасное горячее на ужин в будни, причем замечательное во всех отношениях: быстрое в приготовлении, простое, бюджетное и вкусное. Что касается последнего, речь идет не о чем-то изысканном, из разряда «не для всех». Вкус булгура с фаршем достаточно спокойный, потому вряд ли блюдо вызовет недовольство кого-либо из ваших близких. Что касается мясной составляющей, ориентируйтесь на собственные предпочтения. Если хотите, используйте фарш чисто говяжий, чисто свиной, смешанный, или куриный: суть рецепта от этого не изменится.
Калории: 470.49 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 40 мин Б/Ж/У: 16.90 г/28.52 г/33.13
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Вода 300 млФарш мясной 300 гТомат (помидор) 300 гПерец сладкий жёлтый 200 гБулгур 150 гЛук репчатый 150 гЧеснок 3 зубчикаПетрушка 2 веточкиМасло растительное рафинированное 2 ст.л.Куркума 1 ч.л.Соль Перец чёрный молотый
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Надрежьте помидоры крест-накрест сверху (по основанию плодоножки). В ковшик налейте только что закипевшую воду из чайника и поставьте на сильный огонь. Опустите помидоры и держите минуту. Переложите в дуршлаг.
Булгур с фаршем на сковороде (gastronom.ru)
Шаг 2
Когда помидоры остынут, снимите с них кожицу (это будет сделать очень легко). Порубите мякоть ножом. Лук и сладкий перец нарежьте маленькими кубиками. Два зубчика чеснока порубите.
Булгур с фаршем на сковороде (gastronom.ru)
Шаг 3
Поставьте на огонь сковороду с толстым дном диаметром 24 см (идеально подойдет чугунная или изготовленная из литого алюминия, современная). Влейте в нее масло и нагрейте.
Булгур с фаршем на сковороде (gastronom.ru)
Шаг 4
На небольшом огне подрумяньте лук, чеснок и перец. Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте фарш. Жарьте 7 минут, часто перемешивая. Затем положите помидоры. Посолите и поперчите. Тушите на слабом огне 5 минут.
Булгур с фаршем на сковороде (gastronom.ru)
Шаг 5
Добавьте в сковороду булгур. Пропустите через специальный пресс оставшийся зубчик чеснока. Посыпьте содержимое сковороды молотой куркумой. Перемешайте.
Булгур с фаршем на сковороде (gastronom.ru)
Шаг 6
Влейте только что закипевшую воду из чайника. Неплотно прикройте сковороду с булгуром, овощами и фаршем крышкой. Тушите примерно 15 минут на очень маленьком огне.
Булгур с фаршем на сковороде (gastronom.ru)
Шаг 7
Проверьте готовность блюда: булгур должен хорошо развариться. Измельчите тонкие веточки петрушки с листочками. Посыпьте горячее блюдо перед подачей на стол зеленью.
Булгур с фаршем на сковороде (gastronom.ru) КСТАТИ Булгур с фаршем на сковороде — не только вкусное, но и полезное блюдо. Эта крупа проходит минимальную обработку, потому богато ценной клетчаткой, минеральными веществами (особенно марганцем), витамином B6 и фолиевой кислотой. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Булгур с фаршем на сковороде получится особенно вкусным, если фарш вы будете использовать не готовый, а домашний, приготовленный из хорошего куска мяса или мякоти птицы.