Чечевица с беконом, яблоками и овощами (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Такую чечевицу лучше всего подавать с салатом из разноцветных черри с красным луком и маслинами, заправленным оливковым маслом с лимоном.
Сложность: средне Калории: 569.47 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 25 мин Б/Ж/У: 31.69 г/24.00 г/61.43
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
300 г рыжей чечевицы200 г бекона или грудинки одним куском2 больших кисло-сладких яблока1 красный сладкий перец1 большая луковица4 зубчика чеснока2 см свежего корня имбиря1 ч. л. порошка каррисольсвежемолотый черный перецзелень для подачи (зеленый лук, петрушка, кинза, базилик), по желанию
Шаг 1
Чечевицу замочите в холодной воде на 15 мин.
Шаг 2
Очистите яблоки, лук, чеснок, имбирь и сладкий перец. Лук, чеснок и имбирь измельчите. Яблоки и сладкий перец нарежьте кубиками со стороной 1,5–2 см. Такими же кубиками нарежьте бекон.
Шаг 3
Выложите бекон в глубокий сотейник с толстым дном и поставьте на небольшой огонь (можно долить оливкового масла, если бекон нежирный).
Шаг 4
Когда из бекона вытопится немного жира, посыпьте его луком с чесноком и имбирем и перемешайте. Обжаривайте, помешивая, примерно 5 мин. Добавьте сладкий перец и яблоки, обжаривайте 5 мин.
Шаг 5
Откиньте чечевицу на сито, выложите в сотейник, добавьте карри и перемешайте. Влейте 2 стакана кипящей воды. Закройте крышкой и готовьте на слабом огне 10 мин. Попробуйте, готова ли чечевица. Если нет, готовьте еще сколько нужно, при необходимости подлив немного воды.
Шаг 6
Посолите блюдо и поперчите. При желании посыпьте рубленой зеленью и подавайте.