0Комментировать
Фунчоза с фаршем (Фото: gastronom.ru)
Фунчоза с фаршем и овощами готовится быстрее, чем с мясом в корейском стиле, но получается не менее вкусной. Мясной фарш для этого блюда можно взять любой. В нашем рецепте используется куриный. Важно, конечно, чтобы он был качественный, из филе. Лучше, если вы приготовите фарш сами. Набор овощей для фунчозы с фаршем может варьироваться. Основа — лук, морковь, сладкий перец. Мы взяли перец двух цветов — чтобы блюдо было ярче. К этому набору вы можете добавить при желании свежий огурец или дайкон, нарезанный соломкой, и положить эти овощи в сковороду в самом конце обжаривания, за пару минут до готовности блюда.
Сложность: Простые рецепты Калории: 663.38 ккал/порция Порций: 2
Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 26.64 г/36.58 г/59.67
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
—
2Порции+Фунчоза 100 гКуриный фарш 250 гЛук репчатый 1 шт.Морковь 100 гПерец сладкий красный 0.5 шт.Перец сладкий зелёный 0.5 шт.Чеснок 2 зубчикаЛук зелёный 20 гМасло растительное рафинированное 3 ст.л.Соус соевый 2 ст.л.Зира молотая 0.5 ч.л.Кориандр молотый 0.5 ч.л.Перец чёрный молотый по вкусуПерец чили по вкусуСоль по вкусу
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Нужные овощи вымойте и очистите: лук и морковь — от кожицы, сладкий перец — от семян и перегородок. Нарежьте луковицу перьями или полукольцами, морковь и сладкий перец — соломкой.
Фунчоза с фаршем (gastronom.ru)
Шаг 2
Фунчозу поместите в подходящую емкость и залейте крутым кипятком. Оставьте на 5–7 минут. Затем откиньте стеклянную лапшу на дуршлаг и ополосните холодной водой из-под крана. Нарежьте лапшу ножницами на фрагменты длиной 10–15 см.
Фунчоза с фаршем (gastronom.ru)
Шаг 3
Чеснок очистите, раздавите плоской стороной ножа и мелко порубите. Зеленый лук вымойте, обсушите бумажными полотенцами и тонко нашинкуйте по диагонали.
Фунчоза с фаршем (gastronom.ru)
Шаг 4
Поставьте глубокую сковороду или вок на средний огонь, добавьте 1 ст. л. растительного масла, всыпьте нарезанный чеснок и обжарьте на среднем огне в течение 30 секунд, пока чеснок не даст выраженный приятный аромат.
Фунчоза с фаршем (gastronom.ru)
Шаг 5
Добавьте в сковороду куриный фарш и увеличьте нагрев. Энергично перемешивайте, разбивая комочки лопаточкой. Жарьте фарш около 4–5 минут, пока он не побелеет. Приправьте свежемолотым черным перцем и солью. Выложите обжаренный фарш в отдельную миску.
Фунчоза с фаршем (gastronom.ru)
Шаг 6
В сковороду добавьте 2 ст. л. растительного масла и нарезанный лук. Обжаривайте на средне-сильном огне несколько минут, помешивая, до легкого румянца. Добавьте морковь, жарьте еще 2 минуты.
Фунчоза с фаршем (gastronom.ru)
Шаг 7
Положите в сковороду сладкий перец, перемешайте и обжаривайте овощи еще 2–3 минуты. Приправьте овощи молотым кумином, кориандром, чили и свежемолотым черным перцем и щепоткой соли.
Фунчоза с фаршем (gastronom.ru)
Шаг 8
Верните в сковороду обжаренный куриный фарш, добавьте фунчозу, полейте все соевым соусом, перемешайте и попробуйте. Досолите по вкусу. Добавьте зеленый лук, еще раз хорошо перемешайте и снимите сковороду с огня. Подавайте сразу.
Фунчоза с фаршем (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Фунчозу с фаршем и овощами можно подавать и как холодную закуску. При этом обжарить можно только фарш, а овощи оставить сырыми, слегка замариновав в уксусе с приправами. Все смешать с распаренной стеклянной лапшой и заправить соевым соусом. КСТАТИ По желанию можете добавить в фунчозу с куриным фаршем и овощами несколько капель кунжутного масла, а при подаче посыпать блюдо семенами кунжута. При обжаривании фарша можно добавить ложку устричного соуса.