0Комментировать
Тефтели из индейки с рисом (Фото: gastronom.ru)
Тефтели из индейки с рисом — то блюдо, о котором обязательно стоит вспомнить, если у вас есть фарш и готовый отваренный рис. Безусловно, для вкусных и нежных тефтелек нетрудно сварить рис специально, но мы не будем тут в очередной раз проводить урок по варке риса, а сойдемся на том, что вы его уже сварили. В интернете много одинаковых рецептов, по которым тефтели тушат в стандартном томатном соусе с морковкой и луком, ну просто как голубцы. Но мы знаем, насколько нежными получатся тефтели из индейки, если сделать подливку на сливках, при этом не исключая томат. Если в хозяйстве не оказалось сливок, замените их на сметану и добавьте немного воды.
Сложность: Простые рецепты Калории: 325.59 ккал/порция Порций: 6
Готовка: 1 ч Б/Ж/У: 19.24 г/20.38 г/14.79
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
—
6Порций+Индейка фарш 500 гСливки 23% 200 млРис белый вареный 170 гЛук репчатый 160 гМорковь 150 гЧеснок 2 зубчикаМасло растительное рафинированное 2 ст.л.Томатная паста 1 ст.л.Кориандр молотый 0.5 ч.л.Паприка сладкая молотая 0.5 ст.л.Мускатный орех по вкусуПерец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусу
Шаг 1
Очистите репчатый лук и хорошо вымытую морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Налейте в большую глубокую сковороду растительное масло, поставьте на средний огонь.
Тефтели из индейки с рисом (gastronom.ru)
Шаг 2
Положите в разогретое масло лук и пассеруйте до золотистого цвета около 4 минут. Затем добавьте морковь, обжаривайте все вместе минут 5. Снимите сковороду с огня и отложите половину обжаренных овощей в миску.
Тефтели из индейки с рисом (gastronom.ru)
Шаг 3
Добавьте в миску с овощами фарш из индейки и вареный рис. Добавьте примерно пол чайной ложки соли, молотый кориандр, паприку, щепотку тертого мускатного ореха и свежемолотый перец по вкусу. Хорошо все перемешайте.
Тефтели из индейки с рисом (gastronom.ru)
Шаг 4
Смачивая ладони водой, слепите из полученного фарша шарообразные тефтельки весом около 60 г каждая. У вас получится где-то 14 штук. Верните сковороду с половиной овощной обжарки на средний огонь.
Тефтели из индейки с рисом (gastronom.ru)
Шаг 5
Очистите чеснок и пропустите через пресс в сковороду к овощам. Перемешивайте секунд 30. Затем добавьте томатную пасту и обжаривайте еще минуту-полторы, помешивая.
Тефтели из индейки с рисом (gastronom.ru)
Шаг 6
Влейте в сковороду сливки, посолите, приправьте свежемолотым черным перцем и мускатным орехом, перемешайте и выложите туда все сформированные тефтели из индейки с рисом.
Тефтели из индейки с рисом (gastronom.ru)
Шаг 7
Переверните тефтели в сковороде, чтобы они со всех сторон покрылись сливочным соусом. Если вы хотите, чтобы подливки было побольше, добавьте немного кипятка.
Тефтели из индейки с рисом (gastronom.ru)
Шаг 8
Накройте сковороду крышкой и тушите тефтели на маленьком огне в течение 20–25 минут. В середине процесса рекомендуем открыть крышку и полить тефтели соусом или перевернуть их. Снова закройте крышку и закончите приготовление.
Тефтели из индейки с рисом (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Тефтели из индейки с рисом можно приготовить не только в сковороде на плите, но и в духовке. План действий и ингредиенты те же. Выкладываете тефтели в форму для запекания, на них — сливочно-овощной соус. Запекаете 25–30 минут при температуре 180°С. КСТАТИ Этот рецепт подходит для тефтелей из любого фарша. Можете смешать индюшиный фарш с куриным или с фаршем из кролика. Или взять обычный «домашний» фарш из смеси говядины и свинины.