0Комментировать
Горячий шоколад с мятой (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Горячий шоколад с мятой — напиток притягательный. Сочетание мяты и шоколада уже стало классическим и многим полюбилось. Но поскольку мята может обладать довольно насыщенным вкусом, важно найти правильный баланс. Слишком мало мяты — и праздничное настроение напитка будет потеряно, слишком много — и она будет перебивать вкус шоколада. Поэтому мы не рекомендуем экспериментировать со свежей мятой, настаивать на ней по полтора часа молоко, как советуют некоторые блогеры. Вас может постичь разочарование. Лучший вариант для приготовления согревающего напитка — мятный экстракт, который без проблем можно купить на маркетплейсах. Достаточно нескольких капель, а если недостаточно, то вкус можно легко отрегулировать, добавив еще немного экстракта в готовый напиток. Более дешевый вариант — настойка с маслом перечной мяты, которая продается в любой аптеке, но прежде чем ее использовать, попробуйте не на шоколаде, а на чае. А кто-то добавляет в напиток мятные леденцы — тоже хороший лайфхак. Шоколад не менее важен. Он должен быть темным, очень темным, желательно горьким. Чем выше в нем процент какао, тем лучше. Ведь мята идеально сочетается именно с темным шоколадом, а не с молочным. Поэтому и половину молока в напитке мы предлагаем заменить водой. А вот часть шоколада менять на какао-порошок строго не рекомендуем.
Сложность: Простые рецепты Калории: 296.89 ккал/порция Порций: 2
Готовка: 15 мин Б/Ж/У: 3.96 г/16.05 г/33.83
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
Молоко 125 млВода 125 млШоколад тёмный (70-85% какао) 80 гСахар коричневый 4 ч.л.Ванильный экстракт 0.25 гМятная настойка 0.13 ч.л.Соль Для украшения:Мята свежая
Шаг 1
Натрите горький шоколад на терке или настрогайте его ножом, чтобы получилась мелкая стружка. Отложите небольшую часть тертого шоколада — примерно 2 ч. л. — для украшения.
Шаг 2
Налейте молоко и воду в небольшой ковшик, добавьте коричневый сахар и щепотку соли и поставьте на средний огонь. Как только смесь начнет закипать, уменьшите огонь до минимума.
Шаг 3
Добавьте в ковшик мятный и ванильный экстракты и тертый шоколад, активно перемешивайте массу, пока весь шоколад не растопится и смесь не станет блестящей. Это займет 1–2 минуты.
Шаг 4
Снимите ковшик с горячим мятным шоколадом с огня, попробуйте и скорректируйте вкус. При необходимости добавьте мятного экстракта — буквально по капле, каждый раз перемешивая и пробуя, чтобы не перестараться.
Шаг 5
Разлейте горячий шоколад по чашкам, посыпьте отложенным тертым шоколадом и украсьте листочками свежей мяты. Подавайте горячий шоколад с мятой незамедлительно.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вы все же желаете поэкспериментировать и приготовить горячий шоколад с мятой, а не с экстрактом или сиропом, то сначала заварите несколько веточек мяты крутым кипятком и оставьте минут на 20, затем процедите настой и используйте его в смеси с молоком. КСТАТИ Для приготовления мятного шоколада вы можете использовать молоко в смеси со сливками, а для веганского варианта можно взять растительное молоко, но с не слишком выраженным вкусом, чтобы он не конкурировал со вкусом мяты.